Какие витамины содержит петрушка


Какие витамины в петрушке?

Трудно обойтись без петрушки и прочей зелени при приготовлении супов, салатов и многих других блюд. Пряные травы придают пище насыщенный аромат, используются для украшения угощений праздничного стола. Но главное достоинство свежей зелени в огромной пользе для организма человека. Питательные вещества и витамины в петрушке содержатся в высокой концентрации, обеспечивают хорошую работу органов и систем, способствуют сохранению молодости и здоровья.

Какова пищевая ценность петрушки?

Петрушка – это двулетнее растение семейства Сельдерейные, известное каждому огороднику как пряность. Она широко применяется в кулинарии, но не только благодаря вкусовым и ароматическим качествам. В ее листьях имеется много клетчатки, необходимой для нормализации пищеварения. Даже небольшое количество пряности, съеденной вместе с пищей, помогает вывести из организма токсины, очистить слизистые оболочки кишечника, стимулировать обменные процессы.

В ста граммах зелени содержится не больше 50 килокалорий. Низкая калорийность продукта позволяет использовать его в диетическом питании для похудения. В состав свежего растения входят питательные элементы в следующей концентрации:

  • белки – 3,7%;
  • углеводы – 7,6%;
  • жиры – 0,4%;
  • клетчатка – 2,1%;
  • зольные частицы – 1,1%;
  • органические кислоты – 0,1%;
  • жирные кислоты – 0,2%;
  • вода – 84,8%.

Какие микроэлементы содержатся в петрушке?

Содержащиеся в петрушке вещества приносят огромную пользу человеческому организму. Больше всего микроэлементов находится в свежей зелени, не подвергшейся термической обработке, воздействию сельскохозяйственных ядохимикатов. Какие витамины в петрушке имеют наибольшую концентрацию? В ста граммах продукта содержится следующее количество полезных веществ:

  • ретинола (A) – 0,9 мг;
  • аскорбиновой кислоты (C) – 150 мг;
  • токоферола (E) – 1,8 мг;
  • тиамина (B1) – 0,05 мг;
  • рибофлавина (B2) – 0,04 мг;
  • никотиновой кислоты (B3) – 15 мг;
  • пантотеновой кислоты (B5) – 0,05 мг;
  • пиридоксина (B6) – 0,2 мг;
  • фолиевой кислоты (B9) – 0,1 мг;
  • филлохинона (K) – 1,6 мг;
  • калия – 800 мг;
  • кальция – 250 мг;
  • фосфора – 95 мг;
  • магния – 80 мг;
  • натрия – 35 мг;
  • железа – 2 мг.

Чем полезна петрушка?

Пряное растение играет большую роль в сохранении молодости. В его состав входит множество веществ с антиоксидантными свойствами, защищающих клетки от раннего умирания и агрессивного воздействия свободных радикалов. Витамины, в изобилии содержащиеся в зелени, способствуют укреплению иммунитета, очищению кровеносных сосудов, обновлению тканей. Полезна пряность людям, страдающим гипертонией. Она богата калием, регулирующим давление в артериях, и железом, участвующим в выработке гемоглобина. Бета-каротин или провитамин A, находящийся в растении, необходим для сохранения остроты зрения.

Благотворно влияет свежая зелень на зубную эмаль. В петрушке, а также в укропе и других пряных травах содержатся органические кислоты, обладающие мягким и щадящим отбеливающим эффектом, кальций и фосфор, укрепляющие ткань зубов. Растение богато незаменимыми аминокислотами, из которых в организме синтезируются белки, отличается низкой калорийностью при высокой концентрации питательных веществ, способно ускорять метаболизм. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять листовые растительные продукты людям, сидящим на диете и придерживающимся вегетарианского стиля питания.

Полезна петрушка для женщин, имеющих гинекологические проблемы. Она способствует снижению спазмов матки при менструации и нормализации месячного цикла. Чтобы ослабить менструальные боли, можно употреблять продукт в свежем виде или приготавливать из него отвар. Листья петрушки и укропа обязательно должны быть в рационе мужчин. Медики рекомендуют употреблять пряные травы для улучшения потенции, восстановления эректильной функции, предупреждения развития аденомы предстательной железы.

Как использовать петрушку в косметологии?

Зелень широко используется в косметологии как средство для отбеливания кожи и устранения отечности. Она помогает ослабить красноту и воспаление уставших глаз, удалить веснушки и пигментные пятна, мешки и темные круги под нижними веками. Для косметических целей обычно применяется сок или отвар из корней растения. Чтобы избавиться от отеков или пигментации, следует наложить на проблемный участок кожи марлю или салфетку, смоченную целебной жидкостью. Процедуру рекомендуется проводить с первых дней весны, когда интенсивность ультрафиолетового солнечного излучения заметно возрастает.

Также свежая зелень, соки и отвары из петрушки и укропа входят в перечень средств народной медицины. Медики советуют употреблять пряные растения параллельно с синтетическими медикаментами, чтобы ускорить процесс выздоровления. Травы благотворно влияют на работу практически всех тканей и систем, нормализуют обменные реакции в организме.

Может ли петрушка нанести вред?

Сомневаться в пользе зелени для человеческого организма не приходится. Но может ли она нанести вред? Может, если употреблять ее в избыточном количестве или при некоторых заболеваниях. Запрещается использовать в пищу петрушку и особенно сок из нее людям, страдающим воспалительными болезнями почек и мочевого пузыря. Противопоказана она при цистите, нефрите, пиелонефрите, мочекаменной болезни.

Желательно ограничить содержание свежих трав в меню беременным женщинам. В состав пряных растений входят микроэлементы, усиливающие сократительную функцию матки, способные вызвать преждевременные роды или спровоцировать выкидыш. Не стоит употреблять пряность в большом количестве. Избыточное поступление ее в организм может сильно испортить самочувствие. Переедание сопровождается судорогами и болями в мышечной ткани, рвотой, мигренью, жидким стулом с кровавыми включениями, резким снижением веса. Как ни вкусна и полезна петрушка, но в питании всегда нужно соблюдать меру.

Как правильно хранить петрушку?

Как и любой продукт растительного происхождения, петрушка быстро увядает и портится при неправильном хранении. Чтобы зелень долго не теряла свежесть и полезные вещества, необходимо соблюдать несколько несложных правил ее хранения. Сначала пучки травы следует тщательно промыть под краном и мелко порезать. Затем можно выбрать один из трех способов действия: засолить, засушить или заморозить.

Чтобы засолить растение, его нужно уложить в контейнеры или банки, перемешать с крупной солью, плотно утрамбовать и поставить на хранение в холодильник. При приготовлении блюд с такой зеленью необходимо учитывать, что она достаточно соленая. Для засушки пряность следует разложить на плоской посудине, дождаться высыхания, затем высыпать в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы заморозить петрушку, ее нужно всыпать в целлофановые пакеты и отправить в морозильную камеру. Мороженый продукт в полном объеме сохраняет витамины и питательные вещества.

vitaminyinfo.ru

Какие витамины в петрушке могут дать нам красоту и здоровье?

Кудрявая петрушка известна всем, мало того, она на нашей планете так давно, что и сказать сложно, кто же первый ее открыл. Например, античный мир, о котором мы знаем из учебников истории, ее знал. Петрушка была для греков, египтян и римлян и растением для украшения сада, венков, и пищей, что давала силу, красоту и здоровье. Но почему такая простая зелень была почитаемая, она же такая обычная? Это заблуждение многих, потому что большинство даже не знают, какие витамины в петрушке содержатся, и незаслуженно занижают ее значение в нашей жизни.

Это интересно! Римляне не просто любили петрушку, а чтили. Они давали зелень своим гладиаторам перед боем, тогда бойцы становились непобедимы и необычайно сильны. Также есть много поверий, что веточки петрушки в доме избавят жителей от злых сил, болезней, недобрых людей.

Целебный витаминный состав петрушки

Витамин А

Мы будем брать количество из расчёта на 100 грамм зелени, так как это признанная мера. Да и если говорить о зелени, то это примерно один хороший пучок, который все могут есть круглый год без проблем и больших материальных затрат. Вы можете растить зелень даже на своём подоконнике, петрушка очень неприхотлива.

Итак, витамина А в зелени содержится 0.95 мг. Петрушка хоть и не рекордсмен по нему, но все же он есть, а значит, будет восполнена часть дефицита. Зачем нам он нужен:

  • отлично помогает нашей коже, делает ее более гладкой, она быстрее восстанавливается после ссадин, акне;
  • обладает регенерирующим свойством;
  • благотворно влияет на наши кости, скелет;
  • помогает иммунной системе;
  • полезен для зрения;
  • благотворно влияет на состояние мочеполовой системы, помогает пищеварению.

Для сведения! Витамин также имеет название ретинол. Часто можно слышать, что его называют каротином, но это не совсем корректно.

Витамин В1, В2 и В5

Мы объединили эти витамины в петрушке, так как их содержится примерно равное количество – по 0.05 мг. Каждый из них воздействует по-своему на организм человека. Витамин В1:

  • благотворно влияет на нервную систему;
  • помогает справиться со стрессом, депрессией;
  • нужен нашей сердечно-сосудистой системе.

Для сведения! Витамин В1 также имеет название тиамин, его часто назначают неврологи при соответствующих заболеваниях нервной системы.

Витамин В2:

  • нужен нервной и пищеварительной системе;
  • влияет на обменные процессы, в том числе на энергетический обмен;
  • нужен для кожи;
  • отсутствие витамина В2 влияет на зрение негативно;
  • помогает восстановлению тканей.

Для сведения! Второе название рибофлавин.

Витамин В5:

  • помогает расщеплению липидов;
  • способствует биосинтезу нейромедиаторов;
  • помогает выработке антител;
  • стимулирует выработку ряда нужных гормонов;
  • благотворно влияет на восстановление тканей.

Для сведения! Витамин В5 в петрушке – это пантотеновая кислота. Он может легко разрушаться во время обработки продуктов термическим путём.

Витамин В3

Компонент уже в большем количестве находится в петрушке – 16 мг. Он нам даёт следующую пользу:

  • помогает усвоению питательных веществ;
  • благотворно влияет на усвоение энергии из пищи;
  • улучшает метаболизм, углеводный обмен;
  • снижает холестерин;
  • нужен диабетикам;
  • помогает выработке эритроцитов;
  • стабилизирует давление.

Для сведения! Витамин В3 имеет название ниацин, также это никотиновая кислота.

Витамин В6

В составе зелени его порядка 0.2 мг, и нужен он нам для здоровья, потому что:

  • стимулирует обменные процессы;
  • способствует усвоению кислоты и протеинов;
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • снижает давление;
  • повышает защитные силы организма;
  • очень важен для генетического обмена;
  • стабилизирует работу нервной системы, помогает при стрессах, депрессиях.

Для сведения! Витамин В6 имеет также своё второе название и это пиридоксин.

И последний витамин из данной группы в петрушке – это В9. Давайте выясним, зачем же он нужен нам.

Витамин В9

Его в составе 110 мкг. Думаем, вам больше известно название фолиевая кислота. Женщины, что планируют беременность или уже стали мамами, прекрасно знают, как этот витамин нужен будущему ребёнку и здоровью мамы. Также фолиевая кислота нужна:

  • нашему скелету и костям в целом;
  • пищеварительной системе;
  • кровеносной системе;
  • нервной системе, особенно важна кислота для детей, чтобы они могли хорошо развиваться умственно.

Итак, теперь перейдем к лидерам в составе петрушки, каждый из которых нам нужен, и благодаря зелени дефицит будет восполнен.

Витамин С

Только представьте по содержанию витамина С петрушка превосходит многие продукты, а о его пользе и значимости не говорит только ленивый. И все знают, что это и есть аскорбиновая кислота. Зачем же она нам нужна:

  • повышает защитные силы организма, мы меньше болеем;
  • стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, служит профилактикой диабета, инсульта и инфаркта;
  • является антиоксидантом;
  • чистит организм от шлаков и токсинов;
  • благотворно влияет на нашу кожу;
  • чистит организм от вирусов, бактерий;
  • помогает выработке ряда гормонов.

Витамин Е

О нем также очень часто можно слышать, например, из рекламы по телевидению разных косметических средств. Все потому что это хороший помощник нашей коже и волосам. Также он помогает нам быть моложе, в составе петрушки витамина Е – 1.6 мг.

Он дает нашему здоровью следующее:

  • это мощный антиоксидант, что помогает нам не стареть, также служит профилактикой атеросклероза и онкологии;
  • положительно влияет на кожу, ногти, волосы;
  • снижает уровень вредного холестерина в крови;
  • помогает не стареть не только коже, но и мозгу;
  • стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы;
  • помощник всем людям в возрасте.

Витамин К

И последний витамин в составе петрушки, но не по значимости. Его в зелени – 1.8 мг. Также имеет название липовитамин, так как он состоит из ряда компонентов. Одна из главных функций данного витамина в петрушке – это нормализация работы нашей кровеносной системы.

Также он нужен нам для того, чтобы:

  • благотворно влиять на свертываемость крови;
  • помогать работе печени;
  • предотвращать кровотечения;
  • помогать костной ткани;
  • способствовать не вымыванию кальция в организме, что предотвращает разные болезни, в том числе и остеопороз;
  • витамин отлично справляется с очищением нашего организма от токсинов и канцерогенов.
Как вы видите, вот такой богатый витаминный состав имеет простая петрушка, но ведь это далеко не все компоненты, так как есть ещё и макро- и микроэлементы, кислоты, пищевое волокно или клетчатка. Польза последней также не должна быть недооценена, ведь клетчатка может содержаться только в растениях, помогает работе нашего желудочно-кишечного тракта.

Она очищает тело от всех вредных веществ, так как не может быть усвоена организмом почти полностью, а значит, она просто выводится и служит как система очистки. Мы перестаём полнеть, кожа приобретает ровный и чистый вид, а энергии хоть отбавляй. Клетчатка представлена сложными углеводами или медленными. Они не вредят нашей фигуре, а несут пользу. Ну и если мы заговорили об углеводах, то стоит сказать и про БЖУ петрушки, о котором говорят все, кто хочет похудеть и вести здоровый образ жизни.

Состав петрушки и энергетическая ценность

Что такое БЖУ? Ответ элементарный — это белки, жиры и углеводы. Их подсчёт ведут сейчас очень многие женщины, да и что скрывать мужчины тоже могут считать калории, так как это сейчас модно и полезно знать для фигуры и восполнения дефицита. Итак, в составе зелени петрушки:

  • калории — 47 ккал;
  • белки — 3.7 грамм;
  • жиры — 0.4 грамм;
  • углеводы — 7.6 грамм.

Надеемся, вы изменили свое отношение к простой траве для салата. Она должна восприниматься не как добавка, а как продукт, несущий пользу и красоту. Здоровья вам!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 10-10-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]


Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

priroda-znaet.ru

Петрушка сушёная — какие витамины содержит

Вес порции, г { { { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 чл — 0,5 г2 чл — 1,0 г3 чл — 1,5 г4 чл — 2,0 г5 чл — 2,5 г6 чл — 3,0 г7 чл — 3,5 г8 чл — 4,0 г9 чл — 4,5 г10 чл — 5,0 г11 чл — 5,5 г12 чл — 6,0 г13 чл — 6,5 г14 чл — 7,0 г15 чл — 7,5 г16 чл — 8,0 г17 чл — 8,5 г18 чл — 9,0 г19 чл — 9,5 г20 чл — 10,0 г21 чл — 10,5 г22 чл — 11,0 г23 чл — 11,5 г24 чл — 12,0 г25 чл — 12,5 г26 чл — 13,0 г27 чл — 13,5 г28 чл — 14,0 г29 чл — 14,5 г30 чл — 15,0 г31 чл — 15,5 г32 чл — 16,0 г33 чл — 16,5 г34 чл — 17,0 г35 чл — 17,5 г36 чл — 18,0 г37 чл — 18,5 г38 чл — 19,0 г39 чл — 19,5 г40 чл — 20,0 г41 чл — 20,5 г42 чл — 21,0 г43 чл — 21,5 г44 чл — 22,0 г45 чл — 22,5 г46 чл — 23,0 г47 чл — 23,5 г48 чл — 24,0 г49 чл — 24,5 г50 чл — 25,0 г51 чл — 25,5 г52 чл — 26,0 г53 чл — 26,5 г54 чл — 27,0 г55 чл — 27,5 г56 чл — 28,0 г57 чл — 28,5 г58 чл — 29,0 г59 чл — 29,5 г60 чл — 30,0 г61 чл — 30,5 г62 чл — 31,0 г63 чл — 31,5 г64 чл — 32,0 г65 чл — 32,5 г66 чл — 33,0 г67 чл — 33,5 г68 чл — 34,0 г69 чл — 34,5 г70 чл — 35,0 г71 чл — 35,5 г72 чл — 36,0 г73 чл — 36,5 г74 чл — 37,0 г75 чл — 37,5 г76 чл — 38,0 г77 чл — 38,5 г78 чл — 39,0 г79 чл — 39,5 г80 чл — 40,0 г81 чл — 40,5 г82 чл — 41,0 г83 чл — 41,5 г84 чл — 42,0 г85 чл — 42,5 г86 чл — 43,0 г87 чл — 43,5 г88 чл — 44,0 г89 чл — 44,5 г90 чл — 45,0 г91 чл — 45,5 г92 чл — 46,0 г93 чл — 46,5 г94 чл — 47,0 г95 чл — 47,5 г96 чл — 48,0 г97 чл — 48,5 г98 чл — 49,0 г99 чл — 49,5 г100 чл — 50,0 г

1 ст.л — 1,6 г2 ст.л — 3,2 г3 ст.л — 4,8 г4 ст.л — 6,4 г5 ст.л — 8,0 г6 ст.л — 9,6 г7 ст.л — 11,2 г8 ст.л — 12,8 г9 ст.л — 14,4 г10 ст.л — 16,0 г11 ст.л — 17,6 г12 ст.л — 19,2 г13 ст.л — 20,8 г14 ст.л — 22,4 г15 ст.л — 24,0 г16 ст.л — 25,6 г17 ст.л — 27,2 г18 ст.л — 28,8 г19 ст.л — 30,4 г20 ст.л — 32,0 г21 ст.л — 33,6 г22 ст.л — 35,2 г23 ст.л — 36,8 г24 ст.л — 38,4 г25 ст.л — 40,0 г26 ст.л — 41,6 г27 ст.л — 43,2 г28 ст.л — 44,8 г29 ст.л — 46,4 г30 ст.л — 48,0 г31 ст.л — 49,6 г32 ст.л — 51,2 г33 ст.л — 52,8 г34 ст.л — 54,4 г35 ст.л — 56,0 г36 ст.л — 57,6 г37 ст.л — 59,2 г38 ст.л — 60,8 г39 ст.л — 62,4 г40 ст.л — 64,0 г41 ст.л — 65,6 г42 ст.л — 67,2 г43 ст.л — 68,8 г44 ст.л — 70,4 г45 ст.л — 72,0 г46 ст.л — 73,6 г47 ст.л — 75,2 г48 ст.л — 76,8 г49 ст.л — 78,4 г50 ст.л — 80,0 г51 ст.л — 81,6 г52 ст.л — 83,2 г53 ст.л — 84,8 г54 ст.л — 86,4 г55 ст.л — 88,0 г56 ст.л — 89,6 г57 ст.л — 91,2 г58 ст.л — 92,8 г59 ст.л — 94,4 г60 ст.л — 96,0 г61 ст.л — 97,6 г62 ст.л — 99,2 г63 ст.л — 100,8 г64 ст.л — 102,4 г65 ст.л — 104,0 г66 ст.л — 105,6 г67 ст.л — 107,2 г68 ст.л — 108,8 г69 ст.л — 110,4 г70 ст.л — 112,0 г71 ст.л — 113,6 г72 ст.л — 115,2 г73 ст.л — 116,8 г74 ст.л — 118,4 г75 ст.л — 120,0 г76 ст.л — 121,6 г77 ст.л — 123,2 г78 ст.л — 124,8 г79 ст.л — 126,4 г80 ст.л — 128,0 г81 ст.л — 129,6 г82 ст.л — 131,2 г83 ст.л — 132,8 г84 ст.л — 134,4 г85 ст.л — 136,0 г86 ст.л — 137,6 г87 ст.л — 139,2 г88 ст.л — 140,8 г89 ст.л — 142,4 г90 ст.л — 144,0 г91 ст.л — 145,6 г92 ст.л — 147,2 г93 ст.л — 148,8 г94 ст.л — 150,4 г95 ст.л — 152,0 г96 ст.л — 153,6 г97 ст.л — 155,2 г98 ст.л — 156,8 г99 ст.л — 158,4 г100 ст.л — 160,0 г

Петрушка сушёная

  • Чайных ложек200,0
  • Столовых ложек62,5
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Петрушка — минеральный состав

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 шт — 1,0 г2 шт — 2,0 г3 шт — 3,0 г4 шт — 4,0 г5 шт — 5,0 г6 шт — 6,0 г7 шт — 7,0 г8 шт — 8,0 г9 шт — 9,0 г10 шт — 10,0 г11 шт — 11,0 г12 шт — 12,0 г13 шт — 13,0 г14 шт — 14,0 г15 шт — 15,0 г16 шт — 16,0 г17 шт — 17,0 г18 шт — 18,0 г19 шт — 19,0 г20 шт — 20,0 г21 шт — 21,0 г22 шт — 22,0 г23 шт — 23,0 г24 шт — 24,0 г25 шт — 25,0 г26 шт — 26,0 г27 шт — 27,0 г28 шт — 28,0 г29 шт — 29,0 г30 шт — 30,0 г31 шт — 31,0 г32 шт — 32,0 г33 шт — 33,0 г34 шт — 34,0 г35 шт — 35,0 г36 шт — 36,0 г37 шт — 37,0 г38 шт — 38,0 г39 шт — 39,0 г40 шт — 40,0 г41 шт — 41,0 г42 шт — 42,0 г43 шт — 43,0 г44 шт — 44,0 г45 шт — 45,0 г46 шт — 46,0 г47 шт — 47,0 г48 шт — 48,0 г49 шт — 49,0 г50 шт — 50,0 г51 шт — 51,0 г52 шт — 52,0 г53 шт — 53,0 г54 шт — 54,0 г55 шт — 55,0 г56 шт — 56,0 г57 шт — 57,0 г58 шт — 58,0 г59 шт — 59,0 г60 шт — 60,0 г61 шт — 61,0 г62 шт — 62,0 г63 шт — 63,0 г64 шт — 64,0 г65 шт — 65,0 г66 шт — 66,0 г67 шт — 67,0 г68 шт — 68,0 г69 шт — 69,0 г70 шт — 70,0 г71 шт — 71,0 г72 шт — 72,0 г73 шт — 73,0 г74 шт — 74,0 г75 шт — 75,0 г76 шт — 76,0 г77 шт — 77,0 г78 шт — 78,0 г79 шт — 79,0 г80 шт — 80,0 г81 шт — 81,0 г82 шт — 82,0 г83 шт — 83,0 г84 шт — 84,0 г85 шт — 85,0 г86 шт — 86,0 г87 шт — 87,0 г88 шт — 88,0 г89 шт — 89,0 г90 шт — 90,0 г91 шт — 91,0 г92 шт — 92,0 г93 шт — 93,0 г94 шт — 94,0 г95 шт — 95,0 г96 шт — 96,0 г97 шт — 97,0 г98 шт — 98,0 г99 шт — 99,0 г100 шт — 100,0 г

1 ст — 60,0 г2 ст — 120,0 г3 ст — 180,0 г4 ст — 240,0 г5 ст — 300,0 г6 ст — 360,0 г7 ст — 420,0 г8 ст — 480,0 г9 ст — 540,0 г10 ст — 600,0 г11 ст — 660,0 г12 ст — 720,0 г13 ст — 780,0 г14 ст — 840,0 г15 ст — 900,0 г16 ст — 960,0 г17 ст — 1 020,0 г18 ст — 1 080,0 г19 ст — 1 140,0 г20 ст — 1 200,0 г21 ст — 1 260,0 г22 ст — 1 320,0 г23 ст — 1 380,0 г24 ст — 1 440,0 г25 ст — 1 500,0 г26 ст — 1 560,0 г27 ст — 1 620,0 г28 ст — 1 680,0 г29 ст — 1 740,0 г30 ст — 1 800,0 г31 ст — 1 860,0 г32 ст — 1 920,0 г33 ст — 1 980,0 г34 ст — 2 040,0 г35 ст — 2 100,0 г36 ст — 2 160,0 г37 ст — 2 220,0 г38 ст — 2 280,0 г39 ст — 2 340,0 г40 ст — 2 400,0 г41 ст — 2 460,0 г42 ст — 2 520,0 г43 ст — 2 580,0 г44 ст — 2 640,0 г45 ст — 2 700,0 г46 ст — 2 760,0 г47 ст — 2 820,0 г48 ст — 2 880,0 г49 ст — 2 940,0 г50 ст — 3 000,0 г51 ст — 3 060,0 г52 ст — 3 120,0 г53 ст — 3 180,0 г54 ст — 3 240,0 г55 ст — 3 300,0 г56 ст — 3 360,0 г57 ст — 3 420,0 г58 ст — 3 480,0 г59 ст — 3 540,0 г60 ст — 3 600,0 г61 ст — 3 660,0 г62 ст — 3 720,0 г63 ст — 3 780,0 г64 ст — 3 840,0 г65 ст — 3 900,0 г66 ст — 3 960,0 г67 ст — 4 020,0 г68 ст — 4 080,0 г69 ст — 4 140,0 г70 ст — 4 200,0 г71 ст — 4 260,0 г72 ст — 4 320,0 г73 ст — 4 380,0 г74 ст — 4 440,0 г75 ст — 4 500,0 г76 ст — 4 560,0 г77 ст — 4 620,0 г78 ст — 4 680,0 г79 ст — 4 740,0 г80 ст — 4 800,0 г81 ст — 4 860,0 г82 ст — 4 920,0 г83 ст — 4 980,0 г84 ст — 5 040,0 г85 ст — 5 100,0 г86 ст — 5 160,0 г87 ст — 5 220,0 г88 ст — 5 280,0 г89 ст — 5 340,0 г90 ст — 5 400,0 г91 ст — 5 460,0 г92 ст — 5 520,0 г93 ст — 5 580,0 г94 ст — 5 640,0 г95 ст — 5 700,0 г96 ст — 5 760,0 г97 ст — 5 820,0 г98 ст — 5 880,0 г99 ст — 5 940,0 г100 ст — 6 000,0 г

1 чл — 8,4 г2 чл — 16,8 г3 чл — 25,2 г4 чл — 33,6 г5 чл — 42,0 г6 чл — 50,4 г7 чл — 58,8 г8 чл — 67,2 г9 чл — 75,6 г10 чл — 84,0 г11 чл — 92,4 г12 чл — 100,8 г13 чл — 109,2 г14 чл — 117,6 г15 чл — 126,0 г16 чл — 134,4 г17 чл — 142,8 г18 чл — 151,2 г19 чл — 159,6 г20 чл — 168,0 г21 чл — 176,4 г22 чл — 184,8 г23 чл — 193,2 г24 чл — 201,6 г25 чл — 210,0 г26 чл — 218,4 г27 чл — 226,8 г28 чл — 235,2 г29 чл — 243,6 г30 чл — 252,0 г31 чл — 260,4 г32 чл — 268,8 г33 чл — 277,2 г34 чл — 285,6 г35 чл — 294,0 г36 чл — 302,4 г37 чл — 310,8 г38 чл — 319,2 г39 чл — 327,6 г40 чл — 336,0 г41 чл — 344,4 г42 чл — 352,8 г43 чл — 361,2 г44 чл — 369,6 г45 чл — 378,0 г46 чл — 386,4 г47 чл — 394,8 г48 чл — 403,2 г49 чл — 411,6 г50 чл — 420,0 г51 чл — 428,4 г52 чл — 436,8 г53 чл — 445,2 г54 чл — 453,6 г55 чл — 462,0 г56 чл — 470,4 г57 чл — 478,8 г58 чл — 487,2 г59 чл — 495,6 г60 чл — 504,0 г61 чл — 512,4 г62 чл — 520,8 г63 чл — 529,2 г64 чл — 537,6 г65 чл — 546,0 г66 чл — 554,4 г67 чл — 562,8 г68 чл — 571,2 г69 чл — 579,6 г70 чл — 588,0 г71 чл — 596,4 г72 чл — 604,8 г73 чл — 613,2 г74 чл — 621,6 г75 чл — 630,0 г76 чл — 638,4 г77 чл — 646,8 г78 чл — 655,2 г79 чл — 663,6 г80 чл — 672,0 г81 чл — 680,4 г82 чл — 688,8 г83 чл — 697,2 г84 чл — 705,6 г85 чл — 714,0 г86 чл — 722,4 г87 чл — 730,8 г88 чл — 739,2 г89 чл — 747,6 г90 чл — 756,0 г91 чл — 764,4 г92 чл — 772,8 г93 чл — 781,2 г94 чл — 789,6 г95 чл — 798,0 г96 чл — 806,4 г97 чл — 814,8 г98 чл — 823,2 г99 чл — 831,6 г100 чл — 840,0 г

1 ст.л — 3,8 г2 ст.л — 7,6 г3 ст.л — 11,4 г4 ст.л — 15,2 г5 ст.л — 19,0 г6 ст.л — 22,8 г7 ст.л — 26,6 г8 ст.л — 30,4 г9 ст.л — 34,2 г10 ст.л — 38,0 г11 ст.л — 41,8 г12 ст.л — 45,6 г13 ст.л — 49,4 г14 ст.л — 53,2 г15 ст.л — 57,0 г16 ст.л — 60,8 г17 ст.л — 64,6 г18 ст.л — 68,4 г19 ст.л — 72,2 г20 ст.л — 76,0 г21 ст.л — 79,8 г22 ст.л — 83,6 г23 ст.л — 87,4 г24 ст.л — 91,2 г25 ст.л — 95,0 г26 ст.л — 98,8 г27 ст.л — 102,6 г28 ст.л — 106,4 г29 ст.л — 110,2 г30 ст.л — 114,0 г31 ст.л — 117,8 г32 ст.л — 121,6 г33 ст.л — 125,4 г34 ст.л — 129,2 г35 ст.л — 133,0 г36 ст.л — 136,8 г37 ст.л — 140,6 г38 ст.л — 144,4 г39 ст.л — 148,2 г40 ст.л — 152,0 г41 ст.л — 155,8 г42 ст.л — 159,6 г43 ст.л — 163,4 г44 ст.л — 167,2 г45 ст.л — 171,0 г46 ст.л — 174,8 г47 ст.л — 178,6 г48 ст.л — 182,4 г49 ст.л — 186,2 г50 ст.л — 190,0 г51 ст.л — 193,8 г52 ст.л — 197,6 г53 ст.л — 201,4 г54 ст.л — 205,2 г55 ст.л — 209,0 г56 ст.л — 212,8 г57 ст.л — 216,6 г58 ст.л — 220,4 г59 ст.л — 224,2 г60 ст.л — 228,0 г61 ст.л — 231,8 г62 ст.л — 235,6 г63 ст.л — 239,4 г64 ст.л — 243,2 г65 ст.л — 247,0 г66 ст.л — 250,8 г67 ст.л — 254,6 г68 ст.л — 258,4 г69 ст.л — 262,2 г70 ст.л — 266,0 г71 ст.л — 269,8 г72 ст.л — 273,6 г73 ст.л — 277,4 г74 ст.л — 281,2 г75 ст.л — 285,0 г76 ст.л — 288,8 г77 ст.л — 292,6 г78 ст.л — 296,4 г79 ст.л — 300,2 г80 ст.л — 304,0 г81 ст.л — 307,8 г82 ст.л — 311,6 г83 ст.л — 315,4 г84 ст.л — 319,2 г85 ст.л — 323,0 г86 ст.л — 326,8 г87 ст.л — 330,6 г88 ст.л — 334,4 г89 ст.л — 338,2 г90 ст.л — 342,0 г91 ст.л — 345,8 г92 ст.л — 349,6 г93 ст.л — 353,4 г94 ст.л — 357,2 г95 ст.л — 361,0 г96 ст.л — 364,8 г97 ст.л — 368,6 г98 ст.л — 372,4 г99 ст.л — 376,2 г100 ст.л — 380,0 г

Петрушка свежая

  • Штук100,0 веточек
  • Стаканов1,7 в измельчённом виде
    1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек11,9
  • Столовых ложек26,3
  • Вес с отходами105,3 г Отходы: жёсткие стебли (5% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Петрушка химический состав витамины

Калорийность Петрушка свежая . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Петрушка свежая».
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 49 кКал 1684 кКал 2.9% 5.9% 3437 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 10% 2054 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 1.4% 14000 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 7.1% 2882 г
Органические кислоты 0.1 г
Витамины
Витамин А, РЭ 950 мкг 900 мкг 105.6% 215.5% 95 г
бета Каротин 5.7 мг 5 мг 114% 232.7% 88 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 6.7% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 5.7% 3600 г
Витамин В4, холин 12.8 мг 500 мг 2.6% 5.3% 3906 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 2% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.18 мг 2 мг 9% 18.4% 1111 г
Витамин В9, фолаты 110 мкг 400 мкг 27.5% 56.1% 364 г
Витамин C, аскорбиновая 150 мг 90 мг 166.7% 340.2% 60 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.8 мг 15 мг 12% 24.5% 833 г
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 1.6% 12500 г
Витамин К, филлохинон 1640 мкг 120 мкг 1366.7% 2789.2% 7 г
Витамин РР, НЭ 1.6 мг 20 мг 8% 16.3% 1250 г
Ниацин 0.7 мг
Макроэлементы
Калий, K 800 мг 2500 мг 32% 65.3% 313 г
Кальций, Ca 245 мг 1000 мг 24.5% 50% 408 г
Кремний, Si 15 мг 30 мг 50% 102% 200 г
Магний, Mg 85 мг 400 мг 21.3% 43.5% 471 г
Натрий, Na 34 мг 1300 мг 2.6% 5.3% 3824 г
Сера, S 29.7 мг 1000 мг 3% 6.1% 3367 г
Фосфор, Ph 95 мг 800 мг 11.9% 24.3% 842 г
Хлор, Cl 160 мг 2300 мг 7% 14.3% 1438 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 425 мкг
Железо, Fe 1.9 мг 18 мг 10.6% 21.6% 947 г
Йод, I 4.3 мкг 150 мкг 2.9% 5.9% 3488 г
Кобальт, Co 4.1 мкг 10 мкг 41% 83.7% 244 г
Литий, Li 21 мкг
Марганец, Mn 0.16 мг 2 мг 8% 16.3% 1250 г
Медь, Cu 149 мкг 1000 мкг 14.9% 30.4% 671 г
Молибден, Mo 5.6 мкг 70 мкг 8% 16.3% 1250 г
Никель, Ni 10 мкг
Фтор, F 230 мкг 4000 мкг 5.8% 11.8% 1739 г
Хром, Cr 6 мкг 50 мкг 12% 24.5% 833 г
Цинк, Zn 1.07 мг 12 мг 8.9% 18.2% 1121 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.2 г
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.115 г от 4.7 до 16.8 г 2.4% 4.9%

Энергетическая ценность Петрушка свежая составляет 49 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ

Чем полезен Петрушка свежая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав овощи и зелень
  • Химический состав «Петрушка свежая»

Метки:Петрушка свежая калорийность 49 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Петрушка свежая, калории, нутриенты, полезные свойства Петрушка свежая

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

источник

Какие витамины в петрушке: химический состав и полезные свойства

По многим показателям эти продукты превосходят экзотические аналоги, которые давно ассоциируются со здоровьем и долголетием.

Петрушка и укроп — источник аскорбиновой кислоты: 100 г (крупный пучок) может обеспечить дневную потребность организма (167 и 83% суточной дозы соответственно). По содержанию микронутриента зелень превосходит капусту (66,7%), лимон (44,4%).

Витамин С считают одним из мощнейших антиоксидантов, который защищает клетки от свободных радикалов. Он бережет организм от инфекций — бактериальных, вирусных, паразитных, способствует выработке гормонов и нейротрансмиттеров, которые отвечают за эмоциональную сферу. Витамин С также несет пользу:

  • кровеносным сосудам, придавая эластичность и прочность;
  • зубам и деснам, сохраняя их здоровыми и крепкими;
  • процессу обмена, помогая избежать ожирения;
  • кожному каркасу, способствуя образованию волокон коллагена.

Главные витамины петрушки и укропа

Еще одно питательное вещество, которое можно получить из пряностей — бета-каротин, или предшественник витамина A: 106% от дневной нормы содержит петрушка и 83% укроп. Ретинол отвечает за здоровье кожи и ее придатков (волос, ногтей), важен для крепости зубов, защитных сил организма. Еще он оберегает от простуды, респираторных недугов, болезней пищеварительной, мочеполовой системы.

Но по витаминным запасам в петрушке лидером является филлохинон — здесь его больше тринадцати дневных норм! Витамин К, как его еще называют, необходим для нормальной работы почек, печени, желчного пузыря.

Поступая в достаточном количестве, он улучшает усвоения кальция и его взаимодействие с витамином D, предотвращая развитие остеопороза. Ученые установили, что некоторые белки синтезируются только при участии филлохинона. А вот в укропе этого компонента значительно меньше — всего 13,4% от дневной потребности.

В петрушке представлена фолиевая кислота или витамин В9. Дефицит этого элемента нарушает образование белков, вызывает торможение роста и деления клеток.

Другие нутриенты

Химический состав трав не назовешь однообразным. В нем, помимо упомянутых веществ, присутствуют и другие важные субстанции.

Петрушка

Калорийность (100 г): 49 ккал

Белки 3,7 г 4,4
Жиры 0,4 г 0,6
Углеводы 7,6 г 5,9
Пищевые волокна 2,1 г 10,5
Витамин A 950 мкг 106
Бета-каротин 5,7 мг 114
Витамин В9 110 мкг 27,5
Витамин C 150 мг 167
Витамин E 1,8 мг 12
Витамин K 1640 мкг 1367
Калий 800 мг 32
Кальций 245 мг 24,5
Магний 85 мг 21,3
Фосфор 95 мг 11,9
Железо 1,9 мг 10,6
Медь 149 мкг 14,9

Укроп

Калорийность (100 г): 40 ккал

Белки 2,5 г 3,5
Жиры 0,5 г 0,77
Углеводы 6,3 г 4,92
Пищевые волокна 2,8 г 14
Витамин A 750 мкг 83,3
Бета-каротин 4,5 мг 90
Витамин C 100 мг 111
Витамин E 1,7 мг 11,3
Железо 1,6 мг 22,3
Калий 335 мг 13,4
Кальций 223 мг 22,3
Магний 70 мг 17,5
Фосфор 93 мг 11,6
Марганец 1264 мкг 63,2

Здесь присутствует и калий, нужный для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, особенно в преклонном возрасте. Медь участвует в метаболических процессах, образовании гемоглобина, эритроцитов, помогает транспортировать к клеткам кислород.

Фосфор, которым богат укроп, поддерживает зубы и кости, мышечную ткань. Марганец способствует нормальной работе нервной системы, предотвращает развитие атеросклероза, не допускает ожирения печени, задействуется в обменных процессах, а фосфор и кальций улучшают его усвоение.

Как употреблять?

Пряности лучше всего есть свежими, только сорванными с грядки. В таком виде в них содержится больше всего витаминов и минералов. В результате тепловой обработки некоторые количество нутриентов уходит, что следует учитывать.

Зелень подлежит заморозке, и в этом виде она почти так же полезна, как и в свежем. Употребляют в пищу и сушеные коренья, листья петрушки, а также укропные семена.

Кому полезны травы?

И петрушка, и укроп обладают целым спектром целебных действий:

  • предупреждают простудные инфекции;
  • устраняют гиповитаминоз;
  • дарят здоровье коже при угревых высыпаниях, раздражениях.

Еще древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал принимать укроп больным с недугами органов пищеварения благодаря содержащимся здесь азотистым веществам.

Травы очень полезны, если рацион изобилует жирной едой. Петрушка помогает сбросить лишний вес. Для этого из нее готовят отвары или кушают сырой. Если употреблять ее с мясом или рыбой, то съеденная порция будет меньшей, что повлияет и на массу тела. К тому же белки с такой пряностью лучше усваиваются.

Детям

Оба продукта д

vitamingid.ru

Какие витамины содержит укроп и петрушку и листья салата

Петрушка и укроп: содержание витаминов и минералов

Петрушка и укроп не только вкусные добавки к ежедневным блюдам. Это кладезь витаминов и минералов, без которых организм не способен полноценно работать.

По многим показателям эти продукты превосходят экзотические аналоги, которые давно ассоциируются со здоровьем и долголетием.

Главные витамины петрушки и укропа

Петрушка и укроп — источник аскорбиновой кислоты: 100 г (крупный пучок) может обеспечить дневную потребность организма (167 и 83% суточной дозы соответственно). По содержанию микронутриента зелень превосходит капусту (66,7%), лимон (44,4%).

Витамин С считают одним из мощнейших антиоксидантов, который защищает клетки от свободных радикалов. Он бережет организм от инфекций — бактериальных, вирусных, паразитных, способствует выработке гормонов и нейротрансмиттеров, которые отвечают за эмоциональную сферу. Витамин С также несет пользу:

  • кровеносным сосудам, придавая эластичность и прочность;
  • зубам и деснам, сохраняя их здоровыми и крепкими;
  • процессу обмена, помогая избежать ожирения;
  • кожному каркасу, способствуя образованию волокон коллагена.

Какие витамины и минералы содержит петрушка

Еще одно питательное вещество, которое можно получить из пряностей — бета-каротин, или предшественник витамина A: 106% от дневной нормы содержит петрушка и 83% укроп. Ретинол отвечает за здоровье кожи и ее придатков (волос, ногтей), важен для крепости зубов, защитных сил организма. Еще он оберегает от простуды, респираторных недугов, болезней пищеварительной, мочеполовой системы.

Но по витаминным запасам в петрушке лидером является филлохинон — здесь его больше тринадцати дневных норм! Витамин К, как его еще называют, необходим для нормальной работы почек, печени, желчного пузыря.

Поступая в достаточном количестве, он улучшает усвоения кальция и его взаимодействие с витамином D, предотвращая развитие остеопороза. Ученые установили, что некоторые белки синтезируются только при участии филлохинона. А вот в укропе этого компонента значительно меньше — всего 13,4% от дневной потребности.

В петрушке представлена фолиевая кислота или витамин В9. Дефицит этого элемента нарушает образование белков, вызывает торможение роста и деления клеток.

Другие нутриенты

Химический состав трав не назовешь однообразным. В нем, помимо упомянутых веществ, присутствуют и другие важные субстанции.

Петрушка

Калорийность (100 г): 49 ккал

Название вещества Количество % от суточной потребности
Белки 3,7 г 4,4
Жиры 0,4 г 0,6
Углеводы 7,6 г 5,9
Пищевые волокна 2,1 г 10,5
Витамин A 950 мкг 106
Бета-каротин 5,7 мг 114
Витамин В9 110 мкг 27,5
Витамин C 150 мг 167
Витамин E 1,8 мг 12
Витамин K 1640 мкг 1367
Калий 800 мг 32
Кальций 245 мг 24,5
Магний 85 мг 21,3
Фосфор 95 мг 11,9
Железо 1,9 мг 10,6
Медь 149 мкг 14,9

Укроп

Калорийность (100 г): 40 ккал

Название вещества Количество % от суточной потребности
Белки 2,5 г 3,5
Жиры 0,5 г 0,77
Углеводы 6,3 г 4,92
Пищевые волокна 2,8 г 14
Витамин A 750 мкг 83,3
Бета-каротин 4,5 мг 90
Витамин C 100 мг 111
Витамин E 1,7 мг 11,3
Железо 1,6 мг 22,3
Калий 335 мг 13,4
Кальций 223 мг 22,3
Магний 70 мг 17,5
Фосфор 93 мг 11,6
Марганец 1264 мкг 63,2

Оба растения богаты кальцием: по его содержанию они обходят даже молоко (для жирности 2,5% — 120 мг на 100 г).

Здесь присутствует и калий, нужный для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, особенно в преклонном возрасте. Медь участвует в метаболических процессах, образовании гемоглобина, эритроцитов, помогает транспортировать к клеткам кислород.

Фосфор, которым богат укроп, поддерживает зубы и кости, мышечную ткань. Марганец способствует нормальной работе нервной системы, предотвращает развитие атеросклероза, не допускает ожирения печени, задействуется в обменных процессах, а фосфор и кальций улучшают его усвоение.

Как употреблять?

Пряности лучше всего есть свежими, только сорванными с грядки . В таком виде в них содержится больше всего витаминов и минералов. В результате тепловой обработки некоторые количество нутриентов уходит, что следует учитывать.

Зелень подлежит заморозке, и в этом виде она почти так же полезна, как и в свежем. Употребляют в пищу и сушеные коренья, листья петрушки, а также укропные семена.

Кому полезны травы?

И петрушка, и укроп обладают целым спектром целебных действий:

  • предупреждают простудные инфекции;
  • устраняют гиповитаминоз;
  • дарят здоровье коже при угревых высыпаниях, раздражениях.

Еще древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал принимать укроп больным с недугами органов пищеварения благодаря содержащимся здесь азотистым веществам.

Травы очень полезны, если рацион изобилует жирной едой. Петрушка помогает сбросить лишний вес . Для этого из нее готовят отвары или кушают сырой. Если употреблять ее с мясом или рыбой, то съеденная порция будет меньшей, что повлияет и на массу тела. К тому же белки с такой пряностью лучше усваиваются.

Детям

Оба продукта должны быть в рационе детей ввиду содержания витаминов A и C. Они помогают малышу бороться с вирусными инфекциями, улучшают зрение, способствуют нормальному развитию костей и внутренних органов.

О том, когда продукты вводить в рацион ребенка, у педиатров нет единого мнения. Так, американские специалисты утверждают, что приправлять пищу зеленью в отварном виде можно уже в 6–8 месяцев, а с 9-ти — и в свежем. Отечественные же врачи не рекомендуют знакомить малышей с травками до 1–1,5 лет.

Женщинам

Для прекрасной половины польза петрушки кроется в семенах, отвар из которых способствует нормализации месячного цикла , уменьшению болей в критические дни. Корневая часть увеличивает выработку грудного молока. Аналогично работает и укроп.

Отвары, кашицы из разных частей используются в косметологии. Такие препараты помогают бороться с несовершенствами кожи — угревой сыпью, пигментацией, перхотью и себореей.

Мужчинам

У них петрушка улучшает потенцию, для чего употребляют в пищу как сок, так и надземную часть. Рекомендуемая суточная доза — около 50 г. Съеденная незадолго до полового акта зелень положительно влияет на эрекцию в течение последующих трех часов. Это обусловлено воздействием на надпочечники, которые вырабатывают мужской гормон тестостерон.

В составе петрушки содержится апигенин, который подавляет эстрогены и не допускает женоподобности во внешности мужчины — уменьшения растительности на лице, полноты, мягкости. Почти так же работает и укроп, но для этого используют его семена.

Пожилым

Витамин C не накапливается в организме, а выводится с мочой. А он необходим для того, чтобы нейтрализовать перекисные радикалы кислорода, которые вызывают гибель клеток и провоцируют ранее старение. Поэтому диетологи рекомендуют петрушку пожилым людям. Растение предупреждает развитие болезни Альцгеймера.

Укроп облегчает состояние при сердечной астме, гипертонии, бессоннице (особенно в сочетании с цветочным медом). Водный настой семян помогает наладить функцию печени, борется с одышкой, успокаивает.

Беременным

Петрушка — сильный мышечный стимулятор, который может вызывать гипертонус матки и вызвать выкидыш . Иногда в народных рецептах траву рекомендуют для прерывания беременности. Поэтому женщинам «в положении» следует ограничивать порцию травы. Укроп тоже может быть опасен в этот период, если им злоупотреблять, особенно семенами. Оптимальной для беременных считается доза 10 г на один прием пищи.

Травы могут и должны присутствовать в рационе будущих мам, но только как добавка к пище, поскольку в них содержатся ценные витамины и минералы. Особенно это касается фолиевой кислоты из петрушки: нехватка этого компонента является причиной преждевременных родов, врожденных дефектов, нарушений в развитии плода. В умеренных дозах укроп устраняет тошноту, головные боли, снижает давление, нормализует сон, дарит покой, улучшает аппетит и ликвидирует метеоризм.

Траволечение проводится только по разрешению врача и в дозах, которые он припишет.

Кому нельзя зелень?

Универсальное для всех растений противопоказание — это индивидуальная непереносимость продукта .

В петрушке содержится вещество миристицин, вызывающее галлюцинации, судороги, потерю равновесия. Растение не рекомендуется при оксалурии (форма почечнокаменной болезни), нефрите (воспалении почек), поскольку вызывает движение камней.

Поскольку петрушка богата витамином K, отвечающим за свертываемость крови, то с осторожностью ее следует включать в рацион людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также принимающим антикоагулянты (препараты, которые разжижают кровь), поскольку филлохинон блокирует их действие.

Укроп, в отличие от петрушки, уменьшает густоту крови. Поэтому при кровотечениях или склонности к ним траву следует употреблять крайне умеренно, хоть и не стоит вовсе отказываться. Пряность понижает давление, что является предостережением для гипотоников, иначе возможно ухудшение самочувствия, сонливость и нарушение зрения.

Петрушка и укроп доступны не только летом. Зимой их тоже необходимо включать в свой рацион, чтобы избежать авитаминоза . А вырастить зелень можно даже в многоквартирном доме на собственной мини-грядке, обустроив ее на подоконнике.

источник

Полезная зелень для жизни: укроп, петрушка, зеленый лук — польза, свойства, лечение, противопоказания.

Чего не хватает обычному блюду? Конечно, свежей зелени – перышек зеленого лука, ароматного укропа и кудрявой петрушки. Кроме вкусовых достоинств самой популярной у нас зелени, она является ещё источником витаминов, микроэлементов и обладает незаменимыми полезными свойствами для организма.

Укроп. Польза укропа. Полезные свойства укропа

В листьях укропа содержатся витамины В1, В2, С, РР, Р, каротин, фолиевая кислота, а также соли железа, кальция, калия и фосфора. Этот состав говорит о том, что укроп полезен для зрения и кожи, защищает организм от инфекций, укрепляет нервную систему, помогает справиться с плохим настроением и бессонницей, избавляет от проблем с волосами и кожей.

Всё растение богато эфирными маслами.

Укроп широко используется в пищу как в свежем, так и в сухом виде.

Применение укропа в народной медицине. Лечение укропом

Применяется при почечнокаменной болезни и пиелонефритах — как мочегонное средство, при простудных заболеваниях — как потогонное и отхаркивающее средство. Рекомендуется принимать порошок плодов или отвар травы при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

При расстройствах пищеварения хороший эффект даёт свежая зелень укропа.

Для детей показан отвар плодов укропа при метеоризме и болях в животе. Ещё плоды укропа принимают при бессоннице и при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, а также для усиления секреции молока у кормящих матерей.

При гипертонической болезни, головной боли и сердечно – сосудистой недостаточности используют настой стеблей укропа.

Хорошо помогает укроп при наружном использовании: в виде примочек при глазных воспалительных заболеваниях и при гнойничковых поражениях кожи.

Настой укропа готовится следующим образом: 3 столовые ложки измельченной травы заливаются одним стаканом горячей воды, кипятится на водяной бане 15 минут, полностью остужается естественным путем (это ещё минут 30), процеживается и объем кипяченой воды добавляется до исходного объема. Принимается настой по 1/3 стакана трижды в день перед едой.

Противопоказания к употреблению укропа

Не следует увлекаться укропом гипотоникам – может появиться слабость и головокружение, так как укроп расширяет сосуды, следовательно, снижает давление.

Применение укропа в косметологии

В косметологии применяется как противовоспалительное средство.

Примочки на покрасневшие, усталые глаза: заливается 1 столовая ложка травы кипятком, несколько минут настаивается и остужается. Ватными тампонами или марлей, смоченными в настое, укладываются на закрытые глаза.

При красноте век и отеках глаз можно промывать глаза отваром плодов укропа (1 чайная ложка плодов на полстакана воды) или делать примочки.

Кашица из листьев укропа накладывается на места укусов комаров и пчёл.

В косметологии применяется маска, успокаивающая раздраженную, воспаленную кожу: заливается 2 стаканами воды 1 столовая ложка смеси плодов укропа с соцветиями ромашки, кипятится 5 минут. Несколько раз сложенную марлю смачиваем в горячем отваре, накладываем на лицо на полчаса, оставив открытыми нос и губы. Эта маска также излечивает угри.

Маска из равных долей зелени петрушки и укропа осветляет пигментные пятна и веснушки, помогает увядающей коже лица. Заливается 1 столовая ложка смеси 3 стаканами кипятка, настаивается в закрытой посуде 2 часа, процеживается. Смоченная в настое марля накладывается на кожу.

Петрушка. Польза петрушки. Полезные свойства петрушки. Лечение петрушкой

Петрушка богата витаминами C, В1, В2, К, РР, Е, содержит

vitamingid.ru

Пищевая ценность петрушки,какие витамины содержатся в петрушке

Петрушка -двулетнее растение семейства Сельдерейные . Корень ровный или ветвистый, с белой или сероватой мякотью. Стебель прямостоячий, ветвистый, бороздчатый, высотой 100 см. Листья треугольные, сверху блестящие, снизу матовые; дважды-триждырассеченные. Цветки мелкие, собраны в сложные зонтики, желтовато-зеленые. Плод — двусемянка, сжатая с боков, зеленовато-бурого цвета. Масса 1000 семян 1,5-1,8 г. Среди главных трав-приправ огородная петрушка всегда на виду. Она украшает стол в любое время года, причем высокими вкусовыми достоинствами обладают у нее как листья, так и корни. Щепотка накрошенной петрушки великолепно сдабривает ароматным наваром горячие кушанья – щи, супы, бульоны, борщи; придает привкус овощным маринадам и консервам.

В почете у хозяек и сушеная петрушка – ее листья и корни. Заготовленная про запас пряность надолго сохраняет свой натуральный цвет и душистый запах. Петрушка хорошо растет на рыхлых, богатых перегноем почвах. Тяжелые глинистые почвы для нее непригодны.

Требовательна к влаге, особенно в период бутонизации и цветения. Однако избыток влаги повышает восприимчивость к болезням. Отзывчива на удобрения. Зелень петрушки чрезвычайно хладостойка. Она даже не побивается зимними морозами.

Бывает, откроется по весне грядка от снега и видишь – пряная зелень как была по осени свежей, такой и осталась после перезимовки. Рви тогда живую ботву, клади в блюда для вкуса. Можно в апреле набрать с грядки и ароматных корней, если их предусмотрительно не выкопали осенью.

Ведь корни петрушки, как и зелень, не боятся морозов, если растения были укрыты снегом и грядки не заливались водой.

Пищевая ценность петрушки

На 100г продукта:
Калорийность:49 кКал.Белки:3,7 гр.Жиры:0,4 гр.Углеводы:7,6 гр.Пищевые волокна:2,1 гр.Органические кислоты:0,1 гр.Вода:85 гр.
Ненасыщеные жирные кислоты:0,1 гр.Моно- и дисахариды:6,4 гр.
Крахмал:1,2 гр.Зола:1,1 гр.

Какие витамины содержатся в петрушке?

На 100г продукта:
Витамин PP:0,7 мг..Бэта-каротин:5,7 мг.Витамин A (РЭ):950 мкг.
Витамин B1 (тиамин):0,05 мг.Витамин B2 (рибофлавин):0,05 мг.Витамин B5 (пантотеновая):0,05 мг.Витамин B6 (пиридоксин):0,2 мг.Витамин B9 (фолиевая):110 мкг.Витамин C:150 мг.Витамин E (ТЭ):1,8 мг.Витамин H (биотин):0,4 мкг.Витамин К (филлохинон):1640 мкг.Витамин PP (Ниациновый эквивалент):1,6 мг.Холин:12,8 мг

 

Смотрите также:

chudoogorod.ru

Какие витамины содержатся в петрушке? HealthIsLife.ru

Витамины и минералы, которые содержит петрушка

Какие витамины содержатся в петрушке, в этой зелени, придающей аромат любимым нам блюдам? Прежде чем ответить на этот вопрос, надо отметить, что, как и любая зелень, то есть укроп и базилик, петрушка широко и давно применяется в кулинарии, в салатах — в свежем виде и в засушенном виде — в качестве специи. В пищу идут листья и стебель растения, с содержащимися в ней витаминами и микроэлементами. Это растение является первым свежим «зарядом бодрости», появляющимся на огородах и в хозяйствах после холодной зимы. Какой же химический состав имеет петрушка, который делает ее столь ароматной и необычной?

Химический состав

В состав растения входит эфирное масло, что придает ему необычайную пряность. В свежей петрушке содержится до 0,3% эфирного масла, в состав которого входит апиол.

Микроэлементы

Так сколько же полезных веществ вмещает в себя даже небольшой листик петрушки?

Пока остановимся на микроэлементах:

  • калий — 800 мг;
  • кальций — 245 мг;
  • фосфор — 95 мг;
  • магний — 85 мг;
  • натрий — 34 мг;
  • железо — 1.9 мг;
  • цинк — 1 мг.

Из списка надо отметить магний, он помогает при болезнях центральной нервной системы. Но каждый из этих компонентов необходим при осуществлении строительных функций организма.

Рассмотрим, какие витамины в петрушке усваиваются организмом и сколько их содержится в растении:

Нетрудно заметить, что больше всего содержится витамина С и кальция с калием. Причем аскорбиновой кислоты больше, чем в лимоне, а кальция больше, чем в молоке. По количеству содержащегося в ней каротина (провитамина А) петрушка превосходит даже морковь. Эта зелень по количеству витаминов и минералов равноценна магазинному витаминному комплексу в виде таблеток.

Польза петрушки

При ежедневном употреблении петрушки можно заметить уменьшение, а затем и полное рассасывание папиллом на коже. Также она обладает в отношении зубов «отбеливающим свойством» из-за высокого содержания кальция.

Чаще всего петрушку называют именно женским растением. Частое употребление зеленых листьев нормализует выработку полового гормона — эстрогена , что в свою очередь налаживает цикл менструации у женщины. Лучше всего включать ее в рацион перед беременностью, но желательно исключить во время беременности.

Польза у этого растения есть и для мужчин. Петрушка — один из сильнейших афродизиаков. Помогает при простатите, но лишь как дополнение к основному лечению.

Свежевыжатый сок помогает снять припухлость и боль от укусов насекомых, а при внутреннем применении борется с камнями в органах и обладает очищающим эффектом. Необязательно выжимать сок, можно просто измельченную кашицу приложить к ране.

В косметологии применение этой зелени также имеет место, продукция на основе ее экстракта хорошо снимает кожные воспаления и покраснения . Маски из измельченной травы помогают жирной коже стать более здоровой и сбалансированной. Спиртовая настойка способна уменьшить жирность волос и отрегулировать работу сальных желез.

Противовоспалительное действие очень помогает при лечении артрита. Не менее полезным является и отвар из семян петрушки, его пьют при заболеваниях суставов.

Противопоказания к применению

В первую очередь петрушка категорически запрещена тем, у кого она может вызвать аллергическую реакцию. А с большой вероятностью аллергию чаще всего вызывает эфирное масло, в большом количестве находящееся в листьях растения. По этой же причине в больших количествах она не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. В остальных же случаях этот компонент является незаменимым в придании блюду пикантности.

С чем есть петрушку?

Тема использования петрушки по праву должна быть очень обширной. Здесь мы приведем лишь несколько примеров.

Как приправу, то есть в засушенном виде, ее чаще всего добавляют в супы, в мясо и даже в некоторые салаты. Свежую петрушку используют не столько для вкуса, сколько для украшения, в тех же супах или при подаче мясных блюд. Из нее готовят различные заправки для мант, пельменей, котлет.

Надо отметить еще и отвар петрушки. Он является хорошей поддерживающей терапией при болезнях ЦНС, диабете, болезнях желудка.

В сыром виде можно употреблять до нескольких веточек зелени в день, но не больше, потому что большее количество полезных веществ просто не усвоится организмом.

Для любителей разнообразия — можно ее добавлять в качестве «зеленого цвета» в различные смузи с ягодами и фруктами.

Надо помнить, что петрушка — не только вкусная приправа, но и вполне себе лечебное растение. Она осуществляет детоксикацию организма — вывод шлаков, что нужно и очень важно для бодрости и здоровья каждого человека.

Какие витамины содержатся в петрушке?

Здравствуйте дорогие мамочки!

Как вы? Как ваше настроение? Как вы питаетесь? Принимаете ли витамины?

Сегодня я хочу вам доказать, что витамины содержатся не аптечных баночках, а в зелени, орехах, сухофруктах, ягодах, овощах и фруктах. Вы посмотрите, какие содержатся микро, макроэлементы, а также витамины в петрушке и поймете, насколько этот привычный пучок зелени может быть полезен!

Таблица 1: Содержание витаминов в зелени петрушки

Таблица 2: Содержание микро/макроэлементов в зелени петрушки

Помните, что данные о содержании витаминов я беру только из надежных источников, в частности из официальной базы Департамента по сельскому хозяйству США – “Agricultural Research Service”, http://ndb.nal.usda.gov/ndb/

Чем особенно богата петрушка?

Итак суммируем, 100-граммовый пучок петрушки содержит:

  • 27 суточных норм витамина К (1,64 мг при суточной норме — 0,06 мг)
  • две суточные нормы витамина С (133 мг при суточной норме — 70 мг)
  • треть суточной нормы фолиевой кислоты (0,153 мг при суточной норме — 0,4 мг)
  • треть суточной нормы витамина А (0,4 мг при суточной норме 1,5 мг)
  • третью часть суточной нормы железа (6,2 мг при суточной норме — 18 мг)
  • четвертую часть суточной нормы калия (554 мг при суточной норме 2000 мг)

С помощью петрушки вы можете решить очень много разных проблем. Нехватку витамина С, при простуде его дозировку нужно удваивать. Нехватку железа: повысить гемоглобин, улучшить насыщение себя и малыша кислородом. Обеспечить себя фолиевой кислотой, витамином А и калием.

Сырая петрушка должна быть в вашем рационе ежедневно, хотя бы по 50 грамм, по 1 пучку.

Вы можете делать с ней зеленые коктейли, самые разные салаты, есть вприкуску с любыми блюдами. Самое главное: петрушку не варим, не жарим, не тушим, едим в сыром виде.

Если вы переборщили с закупом петрушки, у вас ее много и вы понимаете, что не съедите ее, в этом случае можно ее либо засушить, либо заморозить.

Как хранить, морозить и сушить петрушку?

Чтобы засушить петрушку ее нужно вымыть и выложить либо вывесить в теплое, проветриваемое место. Потом ее можно добавлять в любые блюда, делать коктейли, салаты.

Чтобы заморозить, нужно также сначала вымыть, затем разложить на небольшие порции и каждую обернуть в полиэтилен (либо сложить в мешочек) и сложить в морозильник. Мороженую петрушку можно добавлять только в коктейль, даже не размораживая. В салат и вприкуску она уже не пойдет.

Хранить петрушку лучше всего в полиэтеленовом пакете. Не мойте ее перед хранением, просто как есть сложите в пакет, наберите побольше воздуха, завяжите его и ножом сделайте в пакете 5-6 маленьких дырочек с двух сторон. Моя зелень лежит так больше 2-х недель, вообще не теряя вида, вкуса и запаха, просто как будто только что с грядки!

Ну что же в заключении статьи хочу сказать – кушайте зелень, делайте коктейли, насыщайте себя и малыша витаминами. Подписывайтесь на обновления моего блога, чтобы не пропустить статью про витамины в укропе, шпинате, витамины и макроэлементы в пшенице!

Какие витамины в петрушке: что они дают нам?

Кудрявая петрушка известна всем, мало того, она на нашей планете так давно, что и сказать сложно, кто же первый ее открыл. Например, античный мир, о котором мы знаем из учебников истории, ее знал. Петрушка была для греков, египтян и римлян и растением для украшения сада, венков, и пищей, что давала силу, красоту и здоровье. Но почему такая простая зелень была почитаемая, она же такая обычная? Это заблуждение многих, потому что большинство даже не знают, какие витамины в петрушке содержатся, и незаслуженно занижают ее значение в нашей жизни.

Это интересно! Римляне не просто любили петрушку, а чтили. Они давали зелень своим гладиаторам перед боем, тогда бойцы становились непобедимы и необычайно сильны. Также есть много поверий, что веточки петрушки в доме избавят жителей от злых сил, болезней, недобрых людей.

Целебный витаминный состав петрушки

Мы будем брать количество из расчёта на 100 грамм зелени, так как это признанная мера. Да и если говорить о зелени, то это примерно один хороший пучок, который все могут есть круглый год без проблем и больших материальных затрат. Вы можете растить зелень даже на своём подоконнике, петрушка очень неприхотлива.

Итак, витамина А в зелени содержится 0.95 мг. Петрушка хоть и не рекордсмен по нему, но все же он есть, а значит, будет восполнена часть дефицита. Зачем нам он нужен:

  • отлично помогает нашей коже, делает ее более гладкой, она быстрее восстанавливается после ссадин, акне;
  • обладает регенерирующим свойством;
  • благотворно влияет на наши кости, скелет;
  • помогает иммунной системе;
  • полезен для зрения;
  • благотворно влияет на состояние мочеполовой системы, помогает пищеварению.

Для сведения! Витамин также имеет название ретинол. Часто можно слышать, что его называют каротином, но это не совсем корректно.

Витамин В1, В2 и В5

Мы объединили эти витамины в петрушке, так как их содержится примерно равное количество – по 0.05 мг. Каждый из них воздействует по-своему на организм человека. Витамин В1:

  • благотворно влияет на нервную систему;
  • помогает справиться со стрессом, депрессией;
  • нужен нашей сердечно-сосудистой системе.

Для сведения! Витамин В1 также имеет название тиамин, его часто назначают неврологи при соответствующих заболеваниях нервной системы.

  • нужен нервной и пищеварительной системе;
  • влияет на обменные процессы, в том числе на энергетический обмен;
  • нужен для кожи;
  • отсутствие витамина В2 влияет на зрение негативно;
  • помогает восстановлению тканей.

Для сведения! Второе название рибофлавин.

  • помогает расщеплению липидов;
  • способствует биосинтезу нейромедиаторов;
  • помогает выработке антител;
  • стимулирует выработку ряда нужных гормонов;
  • благотворно влияет на восстановление тканей.

Для сведения! Витамин В5 в петрушке – это пантотеновая кислота. Он может легко разрушаться во время обработки продуктов термическим путём.

Витамин В3

Компонент уже в большем количестве находится в петрушке – 16 мг. Он нам даёт следующую пользу:

  • помогает усвоению питательных веществ;
  • благотворно влияет на усвоение энергии из пищи;
  • улучшает метаболизм, углеводный обмен;
  • снижает холестерин;
  • нужен диабетикам;
  • помогает выработке эритроцитов;
  • стабилизирует давление.

Для сведения! Витамин В3 имеет название ниацин, также это никотиновая кислота.

Витамин В6

В составе зелени его порядка 0.2 мг, и нужен он нам для здоровья, потому что:

  • стимулирует обменные процессы;
  • способствует усвоению кислоты и протеинов;
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • снижает давление;
  • повышает защитные силы организма;
  • очень важен для генетического обмена;
  • стабилизирует работу нервной системы, помогает при стрессах, депрессиях.

Для сведения! Витамин В6 имеет также своё второе название и это пиридоксин.

И последний витамин из данной группы в петрушке – это В9. Давайте выясним, зачем же он нужен нам.

Витамин В9

Его в составе 110 мкг. Думаем, вам больше известно название фолиевая кислота. Женщины, что планируют беременность или уже стали мамами, прекрасно знают, как этот витамин нужен будущему ребёнку и здоровью мамы. Также фолиевая кислота нужна:

  • нашему скелету и костям в целом;
  • пищеварительной системе;
  • кровеносной системе;
  • нервной системе, особенно важна кислота для детей, чтобы они могли хорошо развиваться умственно.

Итак, теперь перейдем к лидерам в составе петрушки, каждый из которых нам нужен, и благодаря зелени дефицит будет восполнен.

Только представьте по содержанию витамина С петрушка превосходит многие продукты, а о его пользе и значимости не говорит только ленивый. И все знают, что это и есть аскорбиновая кислота. Зачем же она нам нужна:

  • повышает защитные силы организма, мы меньше болеем;
  • стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, служит профилактикой диабета, инсульта и инфаркта;
  • является антиоксидантом;
  • чистит организм от шлаков и токсинов;
  • благотворно влияет на нашу кожу;
  • чистит организм от вирусов, бактерий;
  • помогает выработке ряда гормонов.

О нем также очень часто можно слышать, например, из рекламы по телевидению разных косметических средств. Все потому что это хороший помощник нашей коже и волосам. Также он помогает нам быть моложе, в составе петрушки витамина Е – 1.6 мг.

Он дает нашему здоровью следующее:

  • это мощный антиоксидант, что помогает нам не стареть, также служит профилактикой атеросклероза и онкологии;
  • положительно влияет на кожу, ногти, волосы;
  • снижает уровень вредного холестерина в крови;
  • помогает не стареть не только коже, но и мозгу;
  • стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы;
  • помощник всем людям в возрасте.

И последний витамин в составе петрушки, но не по значимости. Его в зелени – 1.8 мг. Также имеет название липовитамин, так как он состоит из ряда компонентов. Одна из главных функций данного витамина в петрушке – это нормализация работы нашей кровеносной системы.

Также он нужен нам для того, чтобы:

  • благотворно влиять на свертываемость крови;
  • помогать работе печени;
  • предотвращать кровотечения;
  • помогать костной ткани;
  • способствовать не вымыванию кальция в организме, что предотвращает разные болезни, в том числе и остеопороз;
  • витамин отлично справляется с очищением нашего организма от токсинов и канцерогенов.

Она очищает тело от всех вредных веществ, так как не может быть усвоена организмом почти полностью, а значит, она просто выводится и служит как система очистки. Мы перестаём полнеть, кожа приобретает ровный и чистый вид, а энергии хоть отбавляй. Клетчатка представлена сложными углеводами или медленными. Они не вредят нашей фигуре, а несут пользу. Ну и если мы заговорили об углеводах, то стоит сказать и про БЖУ петрушки, о котором говорят все, кто хочет похудеть и вести здоровый образ жизни.

Состав петрушки и энергетическая ценность

Что такое БЖУ? Ответ элементарный — это белки, жиры и углеводы. Их подсчёт ведут сейчас очень многие женщины, да и что скрывать мужчины тоже могут считать калории, так как это сейчас модно и полезно знать для фигуры и восполнения дефицита. Итак, в составе зелени петрушки:

  • калории — 47 ккал;
  • белки — 3.7 грамм;
  • жиры — 0.4 грамм;
  • углеводы — 7.6 грамм.

Надеемся, вы изменили свое отношение к простой траве для салата. Она должна восприниматься не как добавка, а как продукт, несущий пользу и красоту. Здоровья вам!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 10-10-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Калорийность Петрушка свежая . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Петрушка свежая».

Энергетическая ценность Петрушка свежая составляет 49 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ

Чем полезен Петрушка свежая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав овощи и зелень
  • Химический состав «Петрушка свежая»

Метки:Петрушка свежая калорийность 49 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Петрушка свежая, калории, нутриенты, полезные свойства Петрушка свежая

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Какие витамины в петрушке?

Ни один салат не обходится без зелени, а в частности петрушки, укропа и других, что зависит от усмотрения хозяек. Не секрет, что зелень хорошо подчёркивает вкус различных блюд, а так же широко используется в качестве их украшения. Петрушка помимо этого очень полезна по своему химическому составу, в который входят витамины и многие полезные элементы.

Первая весенняя петрушка, является натуральным, а главное доступным для каждого источником витаминного комплекса. Она не только способствует качеству питания весной, но и помогает справиться с авитаминозом после «зимней спячки».

Содержание витаминов и минералов в 100 г петрушки

Польза петрушки для организма

В петрушке содержится большое количество клетчатки. При ее добавлении в небольших количествах в блюда, она способствует выведению таксинов, оказывает мягкое стимулирующее воздействие на стенки кишечника и ускоряет обмен веществ.

Пищевая ценность петрушки:

  • Вода – 85 г;
  • Углеводы – 7,6 г;
  • Моно- и дисахариды – 6,4 г;
  • Белки – 3,7 г;
  • Пищевые волокна – 2,1 г;
  • Крахмал – 1,2 г;
  • Зола – 1,1 г;
  • Жиры – 0,4 г;
  • Органические кислоты – 0,1 г;
  • Ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г;
  • Насыщенные жирные кислоты – 0,1 г.

В 100 г петрушки содержится 49 кКал.

Растение имеет большое значение в профилактике старения. Входящие в ее состав витамины-антиоксиданты защищают клетки от раннего старения, которое связано с проникновением в них свободных радикалов. Содержащаяся в петрушке фолиевая кислота способствует обновлению и правильному делению клеток, что является важным особенно в период беременности.

Витамины, которые содержатся в петрушке, помогают укрепить иммунную систему, сосуды, а так же защитить клетки от разных повреждений.

Благодаря петрушке становятся белее зубы. Это происходит из-за большого содержания в ней органических кислот, какие мягко отбеливают зубную эмаль. Кроме того в ней содержатся кальций, фтор и фосфор, а они укрепляют зубы и поддерживают их здоровье.

Большое количество калия помогает привести в норму артериальное давление. Это происходит благодаря мочегонному действию, в результате чего и снижается давление до нормального уровня. Поэтому, полезно употреблять петрушку гипертоникам. Большое содержание в овоще железа, поможет поднять гемоглобин. Содержащийся в этой зелени витамин А (бета-каротин) хорошо воздействует на органы зрения.

В петрушке так же содержится белок, а именно незаменимые аминокислоты, которые очень важны для людей, какие не едят мяса. В этом случае человек нигде кроме зелени не получит аминокислоту, которая очень важна для построения в организме белка. Петрушка является просто кладезю такого белка. Поэтому диетологи утверждают пользу зелени, а так же листовых овощей.

При похудении употребление петрушки нельзя заменить ничем, потому как она концентрирует в себе по максимуму питательных веществ, какие не содержат калорий, а так же дарит организму ничем не заменимый белок и ускоряет обмен веществ.

В косметологии овощ используют как отбеливающее средство. Он помогает снять отёки, покраснения глаз, а так же избавится от пигментных пятен, веснушек и чёрных кругов под глазами.

В чем секрет петрушки?

История петрушки

Родиной петрушки является Средиземноморье и Испания, где она произрастает в диком виде. Первые сведенья об этой зелени пришли к нам из Древнего Египта, где петрушку частично воспринимали как овощ. Предание гласило, что петрушка выросла из крови сына бога Осириса, который был убит. В память о его смерти устраивались религиозные праздники, на которых участники одевали себе венки сделанные из зелени петрушки.

В Древней Греции культивировать петрушку начали позже египтян, но у них она считалась растением скорби. Для них было плохим предзнаменованием, если на пути встречался мул навьюченный петрушкой или крестьянин, нёсший корзину этого овоща.

Древние Римляне мало были осведомлены об этом овоще, и о нём совсем забыли во времена раннего Средневековья, а начали её культивировать снова, в 15 веке в Европе. Её распространению длительное время мешали суеверия.

Как хранить петрушку?

Хранить петрушку можно очень долго, при этом она сохраняет все витамины. Главное соблюдать правила и условия хранения. Способов сохранить петрушку несколько и в каждом имеются свои преимущества:

  • Для начала нужно хорошенько вымыть петрушку, затем мелко порезать и уложить слоями в заранее приготовленные банки, пересыпая каждый слой крупной солью. После этого хорошенько утрамбовать. Хранить полученную смесь нужно в холодильнике. Стоит помнить при добавлении петрушки в какие-либо блюда, что она довольно солёная;
  • Этот способ довольно прост. Вымытую, высушенную и мелко нарезанную зелень, нужно засыпать в полиэтиленовые пакетики и поместить в морозилку. В этом состоянии петрушка сохранит витамины и полезные свойства в полном объёме. А когда потребуется эта приправа, достаточно отколоть небольшой кусочек;
  • К этому способу прибегают чаще всего. Зелень вымыть, порезать и хорошенько высушить, затем просто переложить в сухую ёмкость и плотно накрыть крышкой. Этот способ прост и не заставляет прибегать к каким-либо ухищрениям.

Вред петрушки

Чрезмерное употребление этой зелени может не самым благоприятным образом отразиться на здоровье. Главное помнить, что всё хорошо, когда в меру. Если злоупотреблять петрушкой, последствия себя долго ждать не заставят. Могут возникнуть болевые ощущения в мышцах, судороги, тошнота, большая потеря в весе, кровавый стул и головные боли.

Не рекомендуется, есть петрушку беременным (это может спровоцировать выкидыш) и кормящим грудью женщинам. Нельзя так же употреблять в пищу петрушку людям страдающим воспалением мочевого пузыря, а так же мочекаменной болезнью.

healthislife.ru


Смотрите также