В шоколаде содержится алкалоид теобромин являющийся гомологом кофеина


Задания для проведения олимпиады по химии

Олимпиада по химии

среди студентов ГПОАУ ЯО ЯКГиСС

Пояснительная записка

Областная олимпиада состоит из 1 тура

1 тур «Теоретический»:

Представлен тестовыми заданиями и заданиями открытого типа, включающими вопросы по разделам общей, неорганической и органической химии.

Теоретическая часть будет включать 8 заданий базового уровня, 2 задания повышенного уровня, 2 задания высокого уровня. Время выполнения 80 минут.

Время, отводимое на выполнение каждого задания базового уровня, составляет 5 мин., повышенного и высокого уровня – 10 мин.

Максимальная оценка за выполнение каждого задания базового уровня составляет 2 балла; повышенного уровня и высокого уровня – 4 – 6 баллов.

Ответы заносятся в бланк ответов № 1.

Победителями (1 место) и призерами (2 и 3 место) считаются студенты, занявшие первое, второе и третье места и получившие наибольшее количество баллов в 1 туре.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора ГПОАУ ЯО ЯКГиСС по ОД

Фадеичева О.А.

______________________

Приказ № __________от «____»___________2016г

Олимпиада по химии

среди студентов 1 курса, обучающихся по программе 9 класса.

Теоретическая часть

Время выполнения – 80 мин

Часть А.

Включает в себя 8 заданий базового уровня с выбором одного правильного ответа на каждый вопрос или на соответствие. На выполнение этой части работы отводится 40 минут.

Выберите один правильный ответ.

Задание 1.

Более других подвергается химической коррозии:

а) алюминий; б) железо; в) кальций; г) свинец.

Задание 2.

Самым распространённым на Земле химическим элементом – металлом является:

а) железо; б) медь; в) кальций; г) алюминий.

Задание 3.

Рудой можно назвать:

а) гранит; б) песок; в) бурый железняк; г) графит.

Задание 4.

Азот при взаимодействии с кислородом проявляет свойства:

а) кислотные; б) окислительные; в) основные; г) восстановительные.

Задание 5.

Не существует следующего вида металлургии:

а) аэрометаллургия; в) пирометаллургия;

б) гидрометаллургия; г) электрометаллургия.

Задание 6.

Почему при растворении серной кислоты в воде происходит разогревание раствора?

а) При гидратации ионов энергии выделяется больше, чем затрачивается на диссоциацию.

б) Растворение всегда экзотермический процесс.

в) Энергия выделяется при образовании связей между молекулами воды и ионами.

г) Энергия поглощается при образовании связей между молекулами воды и ионами.

Задание 7.

Ювелирные изделия изготавливают из белого золота. Это сплав золота:

а) с медью; б) серебром; в) никелем; г) платиной.

Задание 8.

Соли, имеющей формулу Са(НСО3)2, соответствует название:

а) гидроксокарбонат кальция

б) гидрокарбонат кальция;

в) дигидроксокарбонат кальция;

г) дигидрокарбонат кальция.

Часть В.

Включает в себя 4 задания повышенного уровня со свободной формой ответа. На выполнение этой части работы отводится 40 мин.

Задание 1.

В коридоре колледжа найдена половина шпаргалки по химии. На ней записаны только правые части уравнений химических реакций. Восстановите левые части уравнений:

а) → ZnSO4 + Сu; в) → 2FeCl3;

б) → К2СО3 + Н2О; г) → СО2 + 2Н2О.

Задание 2.

Даны газы: азот, гелий, водород, озон, аммиак, углекислый газ. Составьте формулы указанных веществ. Укажите среди них:

а) простые вещества;

б) оксиды;

в) летучие водородные соединения;

г) вещества с характерным запахом;

д) газы, присутствующие в атмосфере Земли.

Задание 3.

Какую массу воды необходимо добавить, чтобы из 10 г. 70%-ной уксусной эссенции получить 6%-ный раствор уксуса?

Задание 4.

О некоторых металлах сложено немало пословиц и поговорок. О каких физических свойствах металлов рассказывают пословицы: «Золотые цветы не пахнут»; «Золотой иглой немного нашьёшь»; «В бою железо дороже золота»; «В руках кузнеца железо струится, как вода»?

Ответы к олимпиаде по химии

среди студентов 1 курса, обучающихся по программе 9 класса.

Теоретическая часть

Часть А.

Часть В.

Задание 1.

В коридоре колледжа найдена половина шпаргалки по химии. На ней записаны только правые части уравнений химических реакций. Восстановите левые части уравнений:

а) → ZnSO4 + Сu; в) → 2FeCl3;

б) → К2СО3 + Н2О; г) → СО2 + 2Н2О.

Ответ:

а) Zn + СuSO4 → ZnSO4 + Сu (1 балл)

б) 2КОН + СО2 → К2СО3 + Н2О (1 балл)

в) 2Fe + 3Сl2 → 2FeСl3 (1 балл)

г) СН4 + 2О2 → СО2 + 2Н2О (1 балл)

Задание 2.

Даны газы: азот, гелий, водород, озон, аммиак, углекислый газ. Составьте формулы указанных веществ. Укажите среди них:

а) простые вещества;

б) оксиды;

в) летучие водородные соединения;

г) вещества с характерным запахом;

д) газы, присутствующие в атмосфере Земли.

Ответ:

Газы: N2, Не, Н2, О3, NН3, СО2. (1 балл)

а) азот, гелий, водород, озон; (1 балл)

б) углекислый газ; (1 балл)

в) аммиак; (1 балл)

г) озон, аммиак; (1 балл)

д) азот, озон, углекислый газ. (1 балл)

Задание 3.

Какую массу воды необходимо добавить, чтобы из 10 г. 70%-ной уксусной эссенции получить 6%-ный раствор уксуса?

Ответ:

m (р. в-ва)1 = m (р-ра)1 ·w (р. в-ва) = 10 г. ·0,7 = 7 г (1 балл)

m (р. в-ва)2 = m (р. в-ва)1 = 7 г.

m (р-ра)2 = m (р-ра)1 + m (Н2О) = 10 + х (1 балл)

Составляем новое выражение для w (р-ра 2):

0,06 = 7 г : 10 г + х г (1 балл)

Решая уравнение, получим х = 107 г (1 балл)

Ответ: m (Н2О) = 107 г.

Задание 4.

О некоторых металлах сложено немало пословиц и поговорок. О каких физических свойствах металлов рассказывают пословицы: «Золотые цветы не пахнут»; «Золотой иглой немного нашьёшь»; «В бою железо дороже золота»; «В руках кузнеца железо струится, как вода»?

Ответ:

Отсутствие запаха говорит о том, что частицы вещества прочно удерживаются в кристаллической решётке. Металлы – нелетучие вещества. (1 балл)

Золото имеет низкую твёрдость (игла согнётся). (1 балл)

Железо имеет высокую твёрдость. (1 балл)

Железо – пластичный и ковкий металл. (1 балл)

Олимпиада по химии

среди студентов 1 курса, обучающихся по программе 10 класса.

Теоретическая часть

Время выполнения – 80 мин

Часть А.

Включает в себя 8 заданий базового уровня с выбором одного правильного ответа на каждый вопрос или на соответствие. На выполнение этой части работы отводится 40 минут.

Выберите один правильный ответ.

Задание 1.

Органическое вещество с названием «этиленгликоль» относится к группе:

а) трёхатомных спиртов; в) фенолов;

б) одноатомных спиртов; г) двухатомных спиртов.

Задание 2.

Алкены не вступают в химические реакции с каждым из двух веществ:

а) с бромом и водородом;

б) с бромоводородом и кислородом;

в) с азотом и кислородом;

г) с оксидом углерода (IV) и азотом.

Задание 3.

Бромэтан является продуктом реакции:

а) С2Н5ОН + НВr →; в) (СН3)2О + НВr →;

б) С2Н5ОН + Вr2 →; г) С2Н4 + Вr2 →.

Задание 4. . А Б

В схеме превращений: этилен → спирт → альдегид – реагенты А и Б – это:

а) КОН и Н2SO4; в) СuО и АgNO3;

б) Н2SO4 и НСl; г) Н2О и СuО.

Задание 5. Х1 Х2

В схеме превращений: СН3Сl → С2Н6 → С2Н5Сl – вещество Х2это:

а) Nа; в) СuО и АgNО3;

б) НСl; г) Н2О и СuО.

Задание 6. Газ, обесцвечивающий бромную воду, дающий при гидратации жидкость с характерным запахом, из которой можно получить сырьё в производстве синтетического каучука – это:

а) бутадиен-1,3; в) бутен-1;

б) этен; г) пропен.

Задание 7. Жидкость, выделяющая газ в реакции с натрием, не дающая реакции «серебряного зеркала» и образующая сложные эфиры при нагревании с карбоновыми кислотами, соответствует формуле:

а) СН3С(О)СН3; в) С2Н5 – О – С2Н5;

б) СН3С(Н)О; г) СН3СН2ОН.

Задание 8.

При омылении твёрдого жира получают:

а) этанол и глюкозу;

б) глицерин и предельную карбоновую кислоту;

в) этиленгликоль и непредельную карбоновую кислоту;

г) пропиламин и формальдегид.

Часть В.

Включает в себя 4 задания повышенного уровня со свободной формой ответа. На выполнение этой части работы отводится 40 мин.

Задание 1.

В сгущённом молоке с сахаром содержится 12,5% лактозы и 43,5% сахарозы. Какая масса углеводов поступит в организм человека, если он добавит в стакан чая столовой ложки сгущёнки? (Одна столовая ложка вмещает 30 г сгущённого молока.)

Задание 2.

Сколько литров воздуха потребуется для сжигания смеси, состоящей из 5 л пропана (объёмная доля кислорода в воздухе 21%)?

Задание 3.

В шоколаде содержится алкалоид теобромин, являющийся гомологом кофеина. Молекула теобромина содержит 46,7% углерода, 4,4% водорода, 31,1% азота и 17,8% кислорода. Относительная молекулярная масса теобромина такая же, как у глюкозы. Выведите молекулярную формулу теобромина.

Задание 4.

Составьте уравнения реакций в соответствии со схемой:

+Вr2,ССl4 +КОН, спирт +Н2О, НgSО4 О2 +NаОН

Этен → Х1 → Х2 → Х3 → Х4 → Х5

- 2КВr, -2НОН сплавл.

Расшифруйте неизвестные вещества: приведите их структурные формулы и названия.

Ответы к олимпиаде по химии

среди студентов 1 курса, обучающихся по программе 10 класса.

Теоретическая часть

Часть А.

Часть В.

Задание 1.

В сгущённом молоке с сахаром содержится 12,5% лактозы и 43,5% сахарозы. Какая масса углеводов поступит в организм человека, если он добавит в стакан чая столовой ложки сгущёнки? (Одна столовая ложка вмещает 30 г сгущённого молока.)

Ответ:

столовой ложки сгущёнки: = 15 г. (1 балл)

Масса лактозы: 15 г · 0,125 = 1,875 г. (1 балл)

Масса сахарозы: 15 г · 0,435 = 6,525 г. (1 балл)

Масса углеводов: 1,875 + 6,525 = 8,4 г. (1 балл)

Задание 2.

Сколько литров воздуха потребуется для сжигания смеси, состоящей из 5 л пропана (объёмная доля кислорода в воздухе 21%)?

Ответ:

  1. СН4 + 2О2 → СО2 + 2Н2О (1 балл)

  2. С3Н8 + 5О2 → 2СО2 + 4Н2О (1 балл)

V (О2)1 = 2 · 5 = 10 л (1 балл)

V (О2)2 = 5·5 = 25 л (1 балл)

Общий объём кислорода: 10 л + 25 л = 35 л (1 балл)

V (воздуха) = 35 л/0,21 = 166, 7 л. (1 балл)

Задание 3.

В шоколаде содержится алкалоид теобромин, являющийся гомологом кофеина. Молекула теобромина содержит 46,7% углерода, 4,4% водорода, 31,1% азота и 17,8% кислорода. Относительная молекулярная масса теобромина такая же, как у глюкозы. Выведите молекулярную формулу теобромина.

Ответ:

Относительная молекулярная масса глюкозы (С6Н12О6) = 180. (1 балл)

n (С) = = 7 (1 балл)

n (Н) = 8 (1 балл)

n (N) = = 4 (1 балл)

n (О) = = 2 (1 балл)

Ответ: С7Н8N4О2. (1 балл)

Задание 4.

Составьте уравнения реакций в соответствии со схемой:

+Вr2,ССl4 +КОН, спирт +Н2О, НgSО4 О2 +NаОН

Этен → Х1 → Х2 → Х3 → Х4 → Х5

- 2КВr, -2НОН сплавл.

Расшифруйте неизвестные вещества: приведите их структурные формулы и названия.

Ответ:

  1. С2Н4 + Вr2 → С2Н4Вr2 (1 балл)

  2. С2Н4Вr2 + 2КОН → С2Н2 + 2КВr + 2НОН (1балл)

  3. С2Н2 + НОН → СН3 – СНО (1 балл)

  4. СН3 – СНО + О2 → СН3СООН (1 балл)

  5. СН3СООН + 2NаОН(избыток) → СН4 + Nа2СО3+ Н2О (1балл)

Таким образом, неизвестными веществами являются: Х1 – 1,2 дибромэтан, Х2 - ацетилен, Х3 – ацетальдегид (этаналь), Х4 – уксусная кислота (этановая), Х5 – метан.

Олимпиада по химии

среди студентов 2 курса, обучающихся по программе 11 класса.

Теоретическая часть

Время выполнения – 80 мин

Часть А.

Включает в себя 8 заданий базового уровня с выбором одного правильного ответа на каждый вопрос или на соответствие. На выполнение этой части работы отводится 40 минут.

Выберите один правильный ответ.

Задание 1.

Установите соответствие между названием объекта и его принадлежностью к чистым веществам или различным смесям.

А) Белый фосфор

Б) Мел + вода

В) Морская вода

Г) Растительное масло + вода

  1. Сплав

  2. Смесь газов

  3. Чистое вещество

  4. Взвесь

  5. Раствор

  6. Эмульсия

Задание 2.

Установите соответствие между реагирующими веществами и продуктами реакций

нагревание

А) Вr2 + КОН →

Б) Вr2 + SО2 + Н2О →

В) Вr2(избыт) + Р →

Г) Вr2 + КОН →

  1. РВr3

  2. КВr + КВrО3 + Н2О

  3. Н24 + НВr

  4. РВr5

  5. КВr + КВrО + Н2О

  6. Реакция не идёт

Задание 3.

Установите соответствие между схемой химической реакции и изменением степени окисления окислителя.

А) 2 Nа + О2 = Nа2О2

Б) К + О2 = КО2

В) 2Nа2О + О2 = 2Nа2О2

Г) 4Li + О2 = 2Li2О

1) О0 → О-1

2) 2О-2 → 2О-1

3) О20 →2О-1/2

4) О20 → 2О-2

Установите соответствие между формулой вещества и классом, к которому они относятся.

А) LiОН

Б) Аl2О3

В) СаМg(СО3)2

Г) Рb(НSО4)2

  1. Двойная соль

  2. Кислая соль

  3. Средняя соль

  4. Амфотерный оксид

  5. Основание

  6. Двойной оксид

В узлах кристаллической решётки вещества SiO2 находятся:

а) ионы; в) атомы;

б) молекулы; г) атом-ионы.

Задание 6.

В гомогенной реакции 2Н2S + 3О2 ↔ 2SO2 + 2Н2О при повышении давления равновесие:

а) смещается вправо; в) не смещается.

б) смещается влево;

Задание 7. А Б

В схеме превращений: ZnO → Zn → ZnSO4 – вещества А и Б соответственно:

а) МgО, SO2; в) С (кокс), SO3;

б) Н2, Н2SO4; г) S, Nа2SO4.

Задание 8.

Число нейтронов и электронов в катионе 23+ равно:

а) 24 и 10; в) 12 и 11;

б) 23 и 11; г) 12 и 10.

Часть В.

Включает в себя 4 задания повышенного уровня со свободной формой ответа. На выполнение этой части работы отводится 40 мин.

Задание 1.

Методом электронного баланса расставьте коэффициенты в уравнении окисления трёххлористого мышьяка азотной кислотой по схеме:

Аs2S3 + НNО3 + Н2О → Н3АsО4 + Н24 + NО.

Задание 2.

Каким будет содержание (массовая доля в %) формальдегида в растворе, если в 60 г воды растворить формальдегид, образовавшийся при окислении 0,6 моль метилового спирта?

Задание 3.

Карбид кальция и вода могут стать сырьём для получения таких химических соединений, как: а) этанол, б) уксусная кислота, в) этилен и полиэтилен, г) винилхлорид и поливинилхлорид, д) бензол. Напишите уравнения реакций получения этих соединений, имея в своём распоряжении карбид кальция, воду и любые другие неорганические вещества.

Задание 4.

Смешали индийский и грузинский чай. Индийский чай составил 30% всей смеси. Если в смесь добавить ещё 120 г индийского чая, то он будет составлять 45% смеси. Сколько граммов индийского чая было в исходной смеси?

Ответы к олимпиаде по химии

среди студентов 2 курса, обучающихся по программе 11 класса.

Теоретическая часть

Часть А.

А 3

Б 4

В 5

Г 6

А 2

Б 3

В 4

Г 5

А 1

Б 3

В 2

Г 4

А 5

Б 4

В 1

Г 2

в

а

б

г

Часть В.

Задание 1.

Методом электронного баланса расставьте коэффициенты в уравнении окисления трёххлористого мышьяка азотной кислотой по схеме:

Аs2S3 + НNО3 + Н2О → Н3АsО4 + Н24 + NО.

Ответ:

Аs2+3S3 -2 + НN+5О3 + Н2О → Н3Аs+5О4 + Н2S+6О4 + N+2О (1 балл)

2Аs+3 – 4е → 2Аs+5 3

3S-2 – 24 е → 3S+6

N+5 + 3е → N+2 28 (1 балл)

3Аs2S3 +28 НNО3 + 4Н2О → 6Н3АsО4 + 9Н24 + 28NО (1 балл)

Задание 2.

Каким будет содержание (массовая доля в %) формальдегида в растворе, если в 60 г воды растворить формальдегид, образовавшийся при окислении 0,6 моль метилового спирта?

Ответ:

Составляем уравнение реакции получения формальдегида из метилового спирта.

(1 балл)

СН3ОН + СuО → НСОН + Сu + Н2О

1 моль 1 моль

32 г/моль 30 г/моль

32 г 30 г

Определяем массу 0,6 моль метилового спирта:

0,6 моль · 32 г/моль = 19,2 г. (1балл)

Находим массу формальдегида, полученного при окислении 19,2 г метилового спирта:

из 32 г метилового спирта образуется 30 г формальдегида

из 19,2 г метилового спирта образуется х г формальдегида,

х = = 18 г. (1балл)

Находим массу раствора формальдегида: m(р-ра) =18 г + 60 г = 78 г (1балл)

Определяем массовую долю в процентах формальдегида в 78 г раствора: (1балл)

w = = 23, 07%

Задание 3.

Карбид кальция и вода могут стать сырьём для получения таких химических соединений, как: а) этанол, б) уксусная кислота, в) этилен и полиэтилен, г) винилхлорид и поливинилхлорид, д) бензол. Напишите уравнения реакций получения этих соединений, имея в своём распоряжении карбид кальция, воду и любые другие неорганические вещества.

Ответ:

В основе производства целого ряда химических соединений лежит реакция получения ацетилена из карбида кальция и воды:

СаС2 + 2 Н2О = Са(ОН)2 + С2Н2↑ (1 балл)

Исходя из ацетилена, можно получить все указанные в задании соединения:

Н2SO4

а) НС≡СН + Н2О → СН3СНО + Н2 → СН3СН2ОН этанол (2 балла)

б) НС ≡СН + Н2О → СН3СНО + [О] → СН3СООН уксусная кислота (2 балла)

t0,p

в) НС ≡СН + Н2 → Н2С=СН2 этилен,

nН2С=СН2 → [- СН2 – СН2 -]n полиэтилен (2 балла)

г) НС ≡СН + НСl → СН2 = СН винилхлорид

Сl

t0,p

n СН2 = СН → [ - СН2 - СН- ]n поливинилхлорид (2 балла)

│ │

Сl Сl

д) Сактив.

НС ≡СН → С6Н6 бензол (1 балл)

6000

Задание 4.

Смешали индийский и грузинский чай. Индийский чай составил 30% всей смеси. Если в смесь добавить ещё 120 г индийского чая, то он будет составлять 45% смеси. Сколько граммов индийского чая было в исходной смеси?

Ответ:

Пусть масса исходной смеси – х, тогда масса смеси после добавления 120 г индийского чая равна 120 + х.

Если индийского чая в исходной смеси 30%, значит, грузинского чая – 70%. (1 балл)

Масса индийского чая в исходной смеси равна 0,3х. Масса грузинского чая 0,7х.

(1 балл)

Если содержание индийского чая в полученной смеси 45%, значит, содержание грузинского чая – 55%. (1 балл)

Масса грузинского чая в полученной смеси: (120 + х) · 0,7. (1 балл)

Масса грузинского чая не изменялась, значит:

0,7х = 0,55 · (х + 120) (1 балл)

х = 440 – это масса смеси (1 балл)

Значит, масса индийского чая в исходной смеси равна 0,3 ·440 г = 132 г. (1 балл)

Автор – составитель: ГПОАУ ЯО ЯКГиСС

Ступенькова Наталья Юрьевна, преподаватель химии

Олимпиада по химии

среди студентов 1 курса, обучающихся по программе 9 класса.

Теоретическая часть

Время выполнения – 80 мин

Часть А.

Включает в себя 8 заданий базового уровня с выбором одного правильного ответа на каждый вопрос или на соответствие. На выполнение этой части работы отводится 40 минут.

Выберите один правильный ответ.

Задание 1.

Более других подвергается химической коррозии:

а) алюминий; б) железо; в) кальций; г) свинец.

Задание 2.

Самым распространённым на Земле химическим элементом – металлом является:

а) железо; б) медь; в) кальций; г) алюминий.

Задание 3.

Рудой можно назвать:

а) гранит; б) песок; в) бурый железняк; г) графит.

Задание 4.

Азот при взаимодействии с кислородом проявляет свойства:

а) кислотные; б) окислительные; в) основные; г) восстановительные.

Задание 5.

Не существует следующего вида металлургии:

а) аэрометаллургия; в) пирометаллургия;

б) гидрометаллургия; г) электрометаллургия.

Задание 6.

Почему при растворении серной кислоты в воде происходит разогревание раствора?

а) При гидратации ионов энергии выделяется больше, чем затрачивается на диссоциацию.

б) Растворение всегда экзотермический процесс.

в) Энергия выделяется при образовании связей между молекулами воды и ионами.

г) Энергия поглощается при образовании связей между молекулами воды и ионами.

Задание 7.

Ювелирные изделия изготавливают из белого золота. Это сплав золота:

а) с медью; б) серебром; в) никелем; г) платиной.

Задание 8.

Соли, имеющей формулу Са(НСО3)2, соответствует название:

а) гидроксокарбонат кальция

б) гидрокарбонат кальция;

в) дигидроксокарбонат кальция;

г) дигидрокарбонат кальция.

Часть В.

Включает в себя 4 задания повышенного уровня со свободной формой ответа. На выполнение этой части работы отводится 40 мин.

Задание 1.

В коридоре колледжа найдена половина шпаргалки по химии. На ней записаны только правые части уравнений химических реакций. Восстановите левые части уравнений:

а) → ZnSO4 + Сu; в) → 2FeCl3;

б) → К2СО3 + Н2О; г) → СО2 + 2Н2О.

Задание 2.

Даны газы: азот, гелий, водород, озон, аммиак, углекислый газ. Составьте формулы указанных веществ. Укажите среди них:

а) простые вещества;

б) оксиды;

в) летучие водородные соединения;

г) вещества с характерным запахом;

д) газы, присутствующие в атмосфере Земли.

Задание 3.

Какую массу воды необходимо добавить, чтобы из 10 г. 70%-ной уксусной эссенции получить 6%-ный раствор уксуса?

Задание 4.

О некоторых металлах сложено немало пословиц и поговорок. О каких физических свойствах металлов рассказывают пословицы: «Золотые цветы не пахнут»; «Золотой иглой немного нашьёшь»; «В бою железо дороже золота»; «В руках кузнеца железо струится, как вода»?

Олимпиада по химии

среди студентов 1 курса, обучающихся по программе 10 класса.

Теоретическая часть

Время выполнения – 80 мин

Часть А.

Включает в себя 8 заданий базового уровня с выбором одного правильного ответа на каждый вопрос или на соответствие. На выполнение этой части работы отводится 40 минут.

Выберите один правильный ответ.

Задание 1.

Органическое вещество с названием «этиленгликоль» относится к группе:

а) трёхатомных спиртов; в) фенолов;

б) одноатомных спиртов; г) двухатомных спиртов.

Задание 2.

Алкены не вступают в химические реакции с каждым из двух веществ:

а) с бромом и водородом;

б) с бромоводородом и кислородом;

в) с азотом и кислородом;

г) с оксидом углерода (IV) и азотом.

Задание 3.

Бромэтан является продуктом реакции:

а) С2Н5ОН + НВr →; в) (СН3)2О + НВr →;

б) С2Н5ОН + Вr2 →; г) С2Н4 + Вr2 →.

Задание 4. . А Б

В схеме превращений: этилен → спирт → альдегид – реагенты А и Б – это:

а) КОН и Н2SO4; в) СuО и АgNO3;

б) Н2SO4 и НСl; г) Н2О и СuО.

Задание 5. Х1 Х2

В схеме превращений: СН3Сl → С2Н6 → С2Н5Сl – вещество Х2это:

а) Nа; в) СuО и АgNО3;

б) НСl; г) Н2О и СuО.

Задание 6. Газ, обесцвечивающий бромную воду, дающий при гидратации жидкость с характерным запахом, из которой можно получить сырьё в производстве синтетического каучука – это:

а) бутадиен-1,3; в) бутен-1;

б) этен; г) пропен.

Задание 7. Жидкость, выделяющая газ в реакции с натрием, не дающая реакции «серебряного зеркала» и образующая сложные эфиры при нагревании с карбоновыми кислотами, соответствует формуле:

а) СН3С(О)СН3; в) С2Н5 – О – С2Н5;

б) СН3С(Н)О; г) СН3СН2ОН.

Задание 8.

При омылении твёрдого жира получают:

а) этанол и глюкозу;

б) глицерин и предельную карбоновую кислоту;

в) этиленгликоль и непредельную карбоновую кислоту;

г) пропиламин и формальдегид.

Часть В.

Включает в себя 4 задания повышенного уровня со свободной формой ответа. На выполнение этой части работы отводится 40 мин.

Задание 1.

В сгущённом молоке с сахаром содержится 12,5% лактозы и 43,5% сахарозы. Какая масса углеводов поступит в организм человека, если он добавит в стакан чая столовой ложки сгущёнки? (Одна столовая ложка вмещает 30 г сгущённого молока.)

Задание 2.

Сколько литров воздуха потребуется для сжигания смеси, состоящей из 5 л пропана (объёмная доля кислорода в воздухе 21%)?

Задание 3.

В шоколаде содержится алкалоид теобромин, являющийся гомологом кофеина. Молекула теобромина содержит 46,7% углерода, 4,4% водорода, 31,1% азота и 17,8% кислорода. Относительная молекулярная масса теобромина такая же, как у глюкозы. Выведите молекулярную формулу теобромина.

Задание 4.

Составьте уравнения реакций в соответствии со схемой:

+Вr2,ССl4 +КОН, спирт +Н2О, НgSО4 О2 +NаОН

Этен → Х1 → Х2 → Х3 → Х4 → Х5

- 2КВr, -2НОН сплавл.

Расшифруйте неизвестные вещества: приведите их структурные формулы и названия.

Олимпиада по химии

среди студентов 2 курса, обучающихся по программе 11 класса.

Теоретическая часть

Время выполнения – 80 мин

Часть А.

Включает в себя 8 заданий базового уровня с выбором одного правильного ответа на каждый вопрос или на соответствие. На выполнение этой части работы отводится 40 минут.

Выберите один правильный ответ.

Задание 1.

Установите соответствие между названием объекта и его принадлежностью к чистым веществам или различным смесям.

А) Белый фосфор

Б) Мел + вода

В) Морская вода

Г) Растительное масло + вода

    1. Сплав

    2. Смесь газов

    3. Чистое вещество

    4. Взвесь

    5. Раствор

    6. Эмульсия

Задание 2.

Установите соответствие между реагирующими веществами и продуктами реакций

нагревание

А) Вr2 + КОН →

Б) Вr2 + SО2 + Н2О →

В) Вr2(избыт) + Р →

Г) Вr2 + КОН →

    1. РВr3

    2. КВr + КВrО3 + Н2О

    3. Н24 + НВr

    4. РВr5

    5. КВr + КВrО + Н2О

    6. Реакция не идёт

Задание 3.

Установите соответствие между схемой химической реакции и изменением степени окисления окислителя.

А) 2 Nа + О2 = Nа2О2

Б) К + О2 = КО2

В) 2Nа2О + О2 = 2Nа2О2

Г) 4Li + О2 = 2Li2О

1) О0 → О-1

2) 2О-2 → 2О-1

3) О20 →2О-1/2

4) О20 → 2О-2

Установите соответствие между формулой вещества и классом, к которому они относятся.

А) LiОН

Б) Аl2О3

В) СаМg(СО3)2

Г) Рb(НSО4)2

    1. Двойная соль

    2. Кислая соль

    3. Средняя соль

    4. Амфотерный оксид

    5. Основание

    6. Двойной оксид

В узлах кристаллической решётки вещества SiO2 находятся:

а) ионы; в) атомы;

б) молекулы; г) атом-ионы.

Задание 6.

В гомогенной реакции 2Н2S + 3О2 ↔ 2SO2 + 2Н2О при повышении давления равновесие:

а) смещается вправо; в) не смещается.

б) смещается влево;

Задание 7. А Б

В схеме превращений: ZnO → Zn → ZnSO4 – вещества А и Б соответственно:

а) МgО, SO2; в) С (кокс), SO3;

б) Н2, Н2SO4; г) S, Nа2SO4.

Задание 8.

Число нейтронов и электронов в катионе 23+ равно:

а) 24 и 10; в) 12 и 11;

б) 23 и 11; г) 12 и 10.

Часть В.

Включает в себя 4 задания повышенного уровня со свободной формой ответа. На выполнение этой части работы отводится 40 мин.

Задание 1.

Методом электронного баланса расставьте коэффициенты в уравнении окисления трёххлористого мышьяка азотной кислотой по схеме:

Аs2S3 + НNО3 + Н2О → Н3АsО4 + Н24 + NО.

Задание 2.

Каким будет содержание (массовая доля в %) формальдегида в растворе, если в 60 г воды растворить формальдегид, образовавшийся при окислении 0,6 моль метилового спирта?

Задание 3.

Карбид кальция и вода могут стать сырьём для получения таких химических соединений, как: а) этанол, б) уксусная кислота, в) этилен и полиэтилен, г) винилхлорид и поливинилхлорид, д) бензол. Напишите уравнения реакций получения этих соединений, имея в своём распоряжении карбид кальция, воду и любые другие неорганические вещества.

Задание 4.

Смешали индийский и грузинский чай. Индийский чай составил 30% всей смеси. Если в смесь добавить ещё 120 г индийского чая, то он будет составлять 45% смеси. Сколько граммов индийского чая было в исходной смеси?

infourok.ru

Теобромин — Википедия

Теобромин

({{{картинка3D}}})
Систематическое
наименование
3,7-​диметил-​2,3,6,7-​тетрагидро-​1H-​пурин-​2,6-​дион
Традиционные названия теобромин, диметилксантин
Хим. формула C7H8N4O2
Состояние твёрдое
Молярная масса 180,164 г/моль
Температура
 • плавления 351 °C
Рег. номер CAS 83-67-0
PubChem 5429
Рег. номер EINECS 201-494-2
SMILES
InChI
ChEBI 28946
ChemSpider 5236
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
 Медиафайлы на Викискладе

Теоброми́н (от лат. Theobroma cacao «какао») — алкалоид пуринового ряда, изомерен теофиллину. Бесцветные кристаллы горького вкуса, нерастворимые в воде.

Впервые выделен А. А. Воскресенским в 1841 году из семян какао, или какао-бобов[1]. Точный состав и гомология с кофеином была установлена в 1847 году Карлом Эдуардом Глассоном из Санкт-Петербурга в докторской диссертации «О составе теобромина и некоторых его соединений» (нем. Ueber Zusammensetzung des Theobromins und einiger seiner Verbindungen), защищённой в Гиссенском университете. Синтетически был получен Германом Фишером в 1882 году алкилированием йодистым метилом свинцовой соли ксантина C5H2PbN4О2. Кроме какао, где теобромин (1,5 %) содержится вместе с кофеином, он находится также в небольших количествах в орехах кола и в некоторых видах падубовых.

Теобромин представляет собой белый кристаллический порошок слегка горького вкуса, не разлагается на воздухе и при 100 °C; при 250 °C начинает чернеть и при 290—295 °C возгорается; плавится при 329—330 °C. Нерастворим в лигроине, немного растворим в воде (1 ч. при 17 °C в 1600 ч. воды) и ещё менее в спирте, эфире, бензоле и хлороформе (при 20 °C 100 см³ абсол. спирта растворяют 0,007 г теобромина; эфира — 0,004 г, бензола — 0,0015 г, хлороформа — 0,025 г).

При обработке теобромина хлорной водой или соляной кислотой и бертолетовой солью получается метилаллоксан, метилмочевина и метилпарабановая кислота; в последнем случае — вместе с апотеобромином. Хромовая смесь, так же как и крепкая азотная кислота, выделяют из теобромина сначала амалиновую кислоту, а потом углекислоту, метиламин и метилпарабановую кислоту:

C7H8N4О2 + 3H2 О → СО 2 + 2NH2(CH3) + C4H4N2О4.

При нагревании с крепкой соляной кислотой или с баритовой водой теобромин распадается на углекислоту, аммиак, метиламин, саркозин и муравьиную кислоту:

C7H8N4О2 + 6H2О → 2СО 2 + 2NH3 + NH2(CH3) + C3H7NO2 + CH2О2.

Подвергнутый действию электрического тока теобромин даёт вещество состава C6H8N2О8 (Rochleder и Hlasiwetz).

Теобромин может быть переведён в кофеин или нагреванием до 100 °C с йодистым метилом, едким калием и спиртом, или осаждением серебряной соли теобромина йодистым метилом.

Для количественного определения теобромина поступают так: 10 г порошка какао кипятят 20 мин. в 120 см³ 5%-й серной кислоты; отфильтрованный раствор разлагают при нагревании избытком фосфорно-молибденового натра и оставляют стоять сутки; потом фильтруют, промывают осадок 5%-й серной кислотой, обрабатывают его баритом, удаляют избыток барита осаждением углекислотой, выпаривают досуха и извлекают хлороформом. В сгущённом хлороформенном растворе находятся теобромин и кофеин. Чтобы выделить теобромин, растворяют полученный твёрдый остаток в воде, содержащей аммиак, и при кипячении осаждают избытком титрованного раствора азотнокислого серебра: при этом осаждается только теоброминовое серебро; избыток взятого азотнокислого серебра определяется в фильтрате посредством роданистого аммония.

Теобромин является слабым основанием; он соединяется и с кислотами, и с основаниями. С кислотами он даёт ряд хорошо кристаллизующихся, но непрочных солей, разлагающихся от кипячения в воде или спирте. Из металлических производных наиболее важно теоброминовое серебро C7H7N4О2Ag, с помощью которого устанавливается связь теобромина с кофеином и ксантином. Оно получается так: аммиачный раствор теобромина осаждают азотнокислым серебром и полученный студенистый осадок растворяют в горячем аммиаке; после удаления аммиака кипячением теоброминовое серебро выпадает в виде зернисто-кристаллического осадка. Натриевая соль теобромина вместе с салициловым натром представляет употребительное лекарство — диуретин.

В медицине препарат теобромин применяется для лечения бронхолёгочных заболеваний[источник?]. Также используют двойную соль теобромина с салициловокислым натрием, известную под названием диуретин.

Экспериментальные исследования[источник?] показали, что теобромин, столь близкий по химическому составу к кофеину, имеет с последним аналогичное действие, вызывая в терапевтических дозах возбуждение сердечной мышцы и увеличивая количество мочи путём раздражения почечного эпителия.

На сегодняшний день теобромин применяется в зубных пастах для обеспечения реминерализации эмали. Он увеличивает твёрдость эмали, что, теоретически, увеличивает устойчивость в отношении кариеса[2][3].

Для добывания теобромина употребляются либо растёртые семена какао, освобождённые от жира, или спадающая на шоколадных фабриках пыль какао. Какао-массу кипятят с разведённой серной кислотой до тех пор, пока большая часть крахмала не превратится в сахар, затем прибавляют почти до полной нейтрализации углекислую окись свинца, фильтруют и промывают осадок, предварительно удалив сахар брожением; фильтрат сгущают, осевшую бурую массу растворяют в горячей азотной кислоте, осадок свинца отфильтровывается, и теобромин из азотнокислого раствора осаждается аммиаком[источник?].

Количество теобромина в шоколаде слишком мало́ для отравления человека. Чтобы вызвать интоксикацию, его концентрация должна достигнуть минимум 1000 мг на килограмм массы тела. В 100 г молочного шоколада содержится 150–220 мг теобромина. Таким образом, отравление человека массой 80 кг наступит при съедании около 40 кг молочного шоколада.

Но при грейпфрутовой диете возникает риск передозировки из-за замедления его метаболизации.[4]

Однако животные, у которых метаболизация теобромина происходит медленнее, вполне могут отравиться шоколадом. Наиболее частыми жертвами отравления становятся собаки, с возможным летальным исходом (средняя летальная доза для них составляет 300 мг/кг). Кошки (и особенно котята) ещё более чувствительны к теобромину (средняя летальная доза — 200 мг/кг). Известны случаи гибели медведей от приманки охотников[5].

ru.wikipedia.org

Что такое теобромин? Польза, мифы и опасность

Содержание статьи:

Это понятие – теобромин – только на первый взгляд кажется незнакомым и странным. На самом деле он попадает в наш организм всякий раз, когда мы кушаем плитку шоколада. Да-да, теобромин – это вещество, содержащееся в шоколаде. Это из-за него у него (вернее, у какао-бобов, из которых делают шоколад) специфический горький привкус. Но давайте обо всём по порядку.

Что представляет собой теобромин

Теобромин – это алкалоид пуринового ряда. Алкалоиды – это вещества органического происхождения, богатые азотом, а пурины – это бесцветные кристаллы. Иными словами, теобромин – это бесцветный кристалл органического происхождения с большим содержанием азота.

У теобромина есть своя химическая формула – C7H8N4O2. . То есть это такое углеродно-водородно-азотно-кислородное соединение. Что касается основных свойств теобромина, то к ним относят:

  • состояние вещества – твёрдое;
  • вид – белый кристаллический порошок, горький на вкус;
  • не растворяется в воде;
  • под воздействием высокой температуры начинает плавиться;
  • не разлагается на воздухе;
  • соединяется с кислотами и основаниями;
  • теобромин считают аналогом кофеина: по составу и свойствам они близки;
  • способно влиять на психомоторную активность человека.

Теобромин в основном добывают из какао-бобов, но также он содержится в орехах кола и в деревьях семейства Падубовых. Небольшое содержание теобромина отмечают в листьях чайного дерева и в кофейных зёрнах.

Теобромин был впервые выделен российским химиком А.А. Воскресенским в 1841 году из какао-бобов, а синтетический аналог получил в 1882 году нобелевский лауреат Герман Эмиль Фишер.

Теобромин: польза или вред?

Говорить о теобромине однозначно не стоит, то есть нельзя сказать, что это вещество стопроцентно вредно или стопроцентно полезно. Здесь всё условно и зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от дозы вещества.

Итак, в чём же польза теобромина? Теобромин наряду с кофеином обладает возбуждающим действием. Это вещество обладает психостимулирующим эффектом: оно способно действовать на мозг человека, а именно на его психомоторные функции. Иными словами, теобромин повышает настроение человека. В принципе так оно и происходит, когда мы едим шоколад – неожиданно появляются силы, бодрость и радость. Это влияние теобромина на организм человека.

Кроме того, теобромин является хорошим спазмалитиком, поэтому его активно применяют в медицинских целях при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и просто как профилактическое средство.

Теобромин – это ещё и мочегонное средство. Он помогает убрать отёки вследствие почечной или сердечной недостаточности. Также вещество препятствует образованию тромбов, а ещё им лечат кашель и ангину.

Очевидно, что теобромин полезен, но не совсем. Здесь всё зависит от концентрации, поскольку в больших дозах это вещество способно вызвать аллергию, интоксикацию организма и даже анафилактический шок. Содержание теобромина в шоколаде сравнительно мало, поэтому наш организм способен с лёгкостью его переработать. А вот если вещество попадёт в желудок кошки или собаки, то животное погибнет от отравления. Поэтому и существует мнение, что шоколад домашним животным строго противопоказан.

Теобромин в шоколаде

Теобромин широко используют в шоколадной индустрии. Он чуть ли не главный ингредиент в составе шоколада. Именно по его содержанию можно определить, имеет ли продукт шоколадное происхождение или нет.

Как уже было сказано, доля теобромина в шоколаде очень мала, но заметить его можно — по горьковатому привкусу шоколадной плитки, особенно тёмной. В горьком тёмном шоколаде содержится больше всего теобромина. В молочном – поменьше, а в белом его нет вообще, поскольку белый шоколад делают не из какао-бобов, а из какао-масла. Теобромин же, как мы знаем, содержится в какао-бобах, поэтому к белому шоколаду он не имеет никакого отношения.

В шоколаде есть все полезные свойства теобромина, о которых мы упомянули выше. Поэтому употреблять его весьма полезно, но только, разумеется, в нормальных дозах. Всё-таки это высококалорийный продукт, к тому же он приводит к развитию кариеса, если кушать его неразумно.

Какао

Какао или шоколадное дерево – это вечнозелёное дерево из рода Теоброма. Теоброма переводится с греческого как «пища богов». В основном оно растёт в лесах Южной Америки. Словом «какао» также обозначают семена этого дерева, порошок, который получается путём переработки семян и напиток из этого порошка. Вот о напитке и пойдёт речь далее.

Само слово «какао» имеет ацтекское происхождение: искажённое название семян этого растения — kakahuatl. В русском языке названия вида помимо слова «какао» иногда используется выражение «шоколадное дерево».

В наше время напиток готовят из молока, какао-порошка и сахара. По личному усмотрению добавляют халву, орехи, цукаты, сливки, ваниль, мороженое и прочие лакомства. Многие века до того шоколад был жидким и делался из растёртых какао-бобов сваренных в воде.

Польза какао-напитка для человека ощутима. В состав какао-бобов входят порядка 300 микро и макроэлементов: калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец, витамины группы В, витамин А, Е, антиоксиданты, кофеин и, конечно, уже упомянутый нами теобромин. Теобромина в  какао-порошке содержится от 2 до 10 %. Это во много раз больше, чем кофеина. Чуть меньше (1−2%) — в орехах колы, ягодах гуараны, чайном листе. В кофе, кстати, теобромина нет совсем. 

Порошок какао-бобов содержит серотонин, эндорфин и природные антидепрессанты. Также он стимулирует естественный синтез серотонина — гормона радости.

Серотонин имеет сложную химическую структуру и не может проникнуть из пищи в кровь через стенку кишечника. Весь гормон радости в организме синтезируется собственными тканями. Пища, содержащая вещество-предшественник серотонина, косвенно повышает его концентрацию в крови и нейронах головного мозга.

Для выработки серотонина необходима особая незаменимая аминокислота триптофан. Этот элемент не образуется в организме человека. Потребность в сутки в триптофане составляет до 2000 мг. Богатые триптофаном продукты — это мясо, молочные блюда (сыр, творог), бананы, соя, помидоры, финики, сливы, инжир, какао и шоколад.

Также, как и шоколад, какао может быть и полезен, и вреден. Всё зависит от дозы. Стоит помнить, что любой продукт – неважно даже, есть в нём теобромин или кофеин или нет – нужно употреблять в разумных пределах.

shokolad.today

полезные свойства, побочные эффекты и инструкция

На чтение 7 мин. Опубликовано

Теобромин (theobromine) – это горькое химическое соединение, которое содержится в какао. Он действует как мягкий стимулятор и немного похоже на кофеин.

Слово «теобромин» происходит от греческого слова «бог» (theo) и слова «еда» (brosi). Переводится буквально как «пища богов».

Он смертельно ядовит для собак, кошек и некоторых млекопитающих. Он вызывает такие симптомы, как сильная тошнота, судороги, внутреннее кровотечение и чрезмерная стимуляция сердца. Поэтому ни в коем случае нельзя давать шоколад домашним животным. Все из-за долго периода полураспада вещества.

К счастью для людей, наш организм способен метаболизировать теобромин намного быстрее, позволяя нам наслаждаться вкусом и впечатляющими полезными свойствами шоколада.

Шоколад, благодаря большому содержанию теобромина, может оказывать такое же положительное влияние на здоровье, как и кофеин, без побочных эффектов, таких как бессонница и дрожь.

Где купить теобромин

Купить можно по ссылкам ниже в интернет магазине iHerb:

Сколько теобромина содержится в шоколаде?

Количество этого соединения в шоколаде зависит от типа используемого шоколада. Чем темнее шоколад, тем больше теобромина в нем будет.

Молочный шоколад содержит 2,4 мг теобромина на грамм, темный — около 5,5 мг на грамм, а Baker’s Chocolate, который намного темнее обычных шоколадных батончиков, — 16 мг на грамм.

Полезные свойства теобромина

Повышает внимание и энергию

Теобромин в зависимости от дозы повышает сердечный ритм и оказывает стимулирующее воздействие на организм человека.

Исследования показывают, что после приема внутрь, соединение улучшает внимание, концентрацию и визуальную обработку информации.

Однако, он делает это без эквивалентных «счастливых» улучшающих настроение эффектов, которые имеет кофеин.

В чем разница с кофеином?

Хотя оба они являются стимуляторами, теобромин обладает более мягкой природой, чем кофе, и оказывает менее интенсивное стимулирующее действие.

Несмотря на мягкое действие теобромина, он действует дольше, чем кофеин. Период полураспада составляет 7,2 часа.

Это означает, что теобромин остается в организме примерно 7,2 часа, прежде чем его концентрация в крови снизится наполовину.

Однако этот период полураспада может варьироваться от шести до десяти часов, в зависимости от человека. [R]

Улучшает психическое здоровье и когнитивные функции

Теобромин, как психоактивное соединение, оказывает влияние на мозг человека. Некоторые исследования показывают, что это соединение может быть полезным для психического здоровья.

В ходе одного исследования с участием 24 здоровых женщин, участники отметили появление сильного чувства спокойствия после приема 700 мг теобромина.

Кроме того, несколько исследований свидетельствуют о том, что улучшается настроение и повышаются когнитивные способности.

Одним из способов, с помощью которого теобромин оказывает эти преимущества, является ингибирование фосфодиэстеразы и блокирование рецепторов аденозина в мозгу, что приводит к повышению нервной активности. [R]

Снижает артериальное давление

Теобромин работает как вазодилататор. Для тех, кто не знает, вазодилатация относится к расширению кровеносных сосудов. Другими словами, он помогает расширить суженные кровеносные сосуды, и может быть использован в терапевтических целях при лечении высокого артериального давления.

Теобромин также действует как мочегонное средство, благодаря своему воздействию на увеличение выработки мочи, что снижает объем крови.

Этот вопрос был рассмотрен в нескольких испытаниях, и результаты в целом положительные.

Проводилось исследование, в котором принимали участие 42 человека с высоким артериальным давлением. Им давали высокие дозы теобромина 979 мг в день.

Испытания продолжались три недели, и через два часа после приема теобромина ежедневно наблюдалось значительное снижение артериального давления. Такой же эффект не наблюдался в контрольной группе, принимавшей плацебо.

Укрепляет зубную эмаль

Увы, но это не является полезным свойством шоколада или какао. Это преимущество принадлежит чистому теобромину.

Различные исследования показывают, что при его использовании в качестве жидкости повышается твердость эмали. Такой защитный механизм позволяет также защитить зубы от кариеса. [R, R]

Повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП)

Липопротеин высокой плотности (ЛПВП) называют «хорошим холестерином».

Существует общее мнение, что более высокий уровень ЛПВП в крови приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. [R, R]

Недавнее исследование показало, что теобромин самостоятельно повышает уровень ЛПВП. Участников разделили на 4 группы, которые принимали:

  • Какао, который содержит 150 мг теобромина.
  • 850 мг в чистом виде.
  • Какао + 850 мг теобромина (в сумме 1000 мг).
  • Плацебо.

Все группы, за исключением плацебо, повысили уровень хорошего холестерина.

Впрочем, дальнейшие исследования показали, что даже 500 мг чистого теобромина не увеличивают отток холестерина, после приема пищи у людей с ожирением.

Оказывает противовоспалительный эффект

Воспаление – это защитная физиологическая реакция организма на вредные вещества. Цель воспаления — устранение первопричины, удаление мертвых клеток и запуск восстановительного процесса.

А вот хроническое воспаление, вызванное сильным окислительным стрессом, является одним из ключевых факторов риска развития множества современных заболеваний.

Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что воспаление влияет на этиологию всего, начиная от Альцгеймера и диабета 2 типа, и заканчивая раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. [R, R, R, R]

В результате, все, что может уменьшить ущерб от воздействия свободных радикалов и уменьшить маркеры воспаления, может, наряду с общим здоровым образом жизни, потенциально снизить риск развития хронических заболеваний.

В некоторых исследованиях изучались механизмы противовоспалительного действия теобромина, и, выяснилось, что это химическое соединение обладает определенными преимуществами.

Теобромин помогает регулировать клеточные процессы за счет ингибирования фосфодиэстеразы. Кроме того, соединение уменьшает содержание С-реактивного белка и циркулирующих в крови провоспалительных цитокинов. [R, R, R]

В связи с этим, соединение доказало свой потенциал в качестве лечения астмы благодаря своим противовоспалительным свойствам и способности расширять дыхательные пути. [R]

Косвенные полезные свойства какао

Самым лучшим пищевым источником теобромина является какао-порошок или очень темный шоколад. Многие этого не понимают, но какао является одним из самых питательных продуктов в рационе питания человека.

Например, только 28 г какао содержит следующие питательные вещества (в % от рекомендуемого суточного потребления):

  • Марганец: 52%.
  • Медь: 50%.
  • Магний: 33%.
  • Железо: 24%.
  • Калий: 20%.
  • Фосфор: 20%.
  • Цинк: 12%.
  • Витамин В12: 8%.

Другие полезные свойства

Где еще содержится теобромин

  • Чайные листья.
  • Кофе.
  • Шоколад.
  • Но больше всего в какао.

Побочные эффекты теобромина

В целом это соединение безопасно и хорошо переносится у людей. Было установлено, что положительное воздействие при более высоких дозах меняется на противоположное. Хотя более низкие дозы примерно 200-400 мг/сутки создают положительное настроение, более высокие дозы отрицательно влияют на настроение. При приеме в больших дозах это соединение может привести к следующим побочным эффектам:

  • Тошнота и головная боль.
  • Тахикардия.
  • Токсичен для домашних животных. Шоколад смертельно опасен для собак и кошек. Ввиду того, что теобромин у них медленно метаболизируется, и, следовательно, быстро накапливается.

Инструкция по применению и дозировка

Согласно исследованиям, наиболее эффективная дозировка находится в пределах 500-1000 мг/сут. Данная дозировка дает наибольшие полезные свойства с небольшими побочными эффектами или вообще без них.

Что касается шоколада, то это примерно 50+- грамм темного шоколада. Чистый теобромин доступен в виде мелкого горького порошка, который можно принимать по отдельности или смешивать с продуктами питания или напитками.

Для укрепления зубной эмали, люди посыпают его поверх зубной пасты.

Тем не менее, организм не нуждается в теобромине и не представляет никакого риска дефицита. В лучшем случае, он служит дополнительным стимулом для того, чтобы время от времени наслаждаться темным шоколадом или какао.

Заключение

По большей части, теобромин является скорее дополнительным, чем необходимым веществом.

Его потребление дает некоторые из тех же свойств, что и кофеин, и, будучи стимулятором, он может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие.

noomind.ru

Теобромин [LifeBio.wiki]

Молекула Теобромина

Систематическое (ИЮПАК) наименование: 3,7-диметил-1Н-пурин-2,6-дион
Правовой статус: неконтролируемое вещество
Применение: пероральное
Метаболизм: печеночное деметилирование и окисление
Период полураспада: 7,1 ± 0,7 часов
Выделение: почки (10% без изменений, остальное в виде метаболитов)
Синонимы: ксантеоз, диуробромин, 3,7-диметилксантин
Формула: C7H8N4O2
Мол. масса: 180 164 г / моль

Теобромин – это горький алкалоид растения какао, с химической формулой C7H8N4O2. Он содержится в шоколаде, а также в ряде других продуктов, в том числе в листьях чайного растения, и в орехе кола. Он классифицируется в качестве ксантинового алкалоида (как и теофиллин-подобные соединения и кофеин). Соединения различаются по степени метилирования. Несмотря на свое название, соединение не содержит брома. Теобромин извлекают из растений дерева какао рода Theobroma (название которого состоит из греческих корней theo («бог») и broma («пища»), что означает «пища богов»). Суффикс -ин добавляется к алкалоидам и другим основным азотсодержащим соединениям. Теобромин обладает слабой растворимостью в воде (330 мг / л), и представляет собой кристаллический горький порошок. Теобромин – белое или бесцветное вещество, однако коммерческие образцы могут быть желтоватого цвета. Его действие аналогично действию кофеина, но немного слабее. Теобромин является изомером теофиллина, а также параксантина. Теобромин классифицируется как диметиловый ксантин. Теобромин был впервые обнаружен в 1841 году в составе какао-бобов русским химиком Александром Воскресенским. Теобромин был впервые синтезирован из ксантина Германом Эмилем Фишером.

Источники

Теобромин является основным алкалоидом, содержащимся в какао и шоколаде. В какао-порошке могут содержаться различные количества теобромина, от 2 до 10%. В темном шоколаде обычно содержатся более высокие концентрации теобромина, чем в молочном. Кроме того, теобромин может также содержаться в небольших количествах в орехе кола (1,0-2,5 %), ягодах гуараны, Ilex paraguariensis (мате), и чайном растении. В 1 унции молочного шоколада содержится около 60 мг теобромина, а в 1 унции темного шоколада – около 200 мг. Какао-бобы естественно содержат примерно 1-4% теобромина. Растения с наибольшим количеством теобромина:

 Какао Theobroma bicolor Мате Camellia sinensis Cola acuminata Theobroma angustifolium Гуарана [[кофе-кофейные_зерна|Кофе]] арабика

Средние концентрации теобромина продуктах из в какао и рожкового дерева (*10−3): Какао: 20.3 Какао крупы: 0,695 Шоколадные хлебобулочные изделия: 1,47 Шоколадные начинки: 1.95 Какао напитки: 2,66 Шоколадное мороженое: 0,621 Шоколадное молоко: 0,226 Продукты рожкового дерева: 0000-0504

Биосинтез

Теобромин – это пуриновый алкалоид, извлекаемый из ксантозина, нуклеозида. Расщепление рибозы и N-метилирование создает 7-метилксантозин. 7-метилксантозин, в свою очередь, является предшественником теобромина, который, в свою очередь, является предшественником кофеина.

Терапевтическое использование

В современной медицине, теобромин используется в качестве сосудорасширяющего средства, мочегонного средства, а также в качестве сердечного стимулятора. Теобромин увеличивает производство мочи. Из-за этого мочегонного эффекта, и его воздействия на расширение кровеносных сосудов, теобромин используется для лечения повышенного кровяного давления. Американский Журнал Клинического Питания отмечает, что теобромин использовался и для лечения других проблем кровообращения, в том числе атеросклероза, определенных сосудистых заболеваний, стенокардии и гипертонии. После его открытия в конце 19 века, теобромин начинает активно использоваться с 1916 года, после его рекомендации в публикации «Принципы медицинского лечения», в качестве средства для лечения отеков (чрезмерного накопления жидкости в органах тела), сифилитической стенокардии и дегенеративной стенокардии. В человеческом организме, уровни теобромина сокращаются вдвое через 6-10 часов после потребления. Теобромин также используется в экспериментах с врожденными дефектами у мышей и кроликов. После принудительного кормления кроликов теобромином наблюдается снижение веса у плода, однако при добровольном потреблении такого не наблюдалось. Никаких врожденных дефектов у крыс зафиксировано не было.

Фармакология

Даже без диетического потребления теобромина, он может содержаться в организме, так как это вещество является продуктом метаболизма кофеина у человека, который метаболизируется в печени в 10% теобромина, 4% теофиллина и 80% параксантина. В печени теобромин метаболизируется в ксантин и затем в метилмочеваую кислоту. Важные ферменты включают CYP1A2 и CYP2E1. Как и другие метилированные производные ксантина, теобромин является:

 конкурентоспособным неселективным ингибитором фосфодиэстеразы, увеличивающим уровни внутриклеточного цАМФ, активирующим ПКА, снижающего ФНО-альфа и синтез лейкотриенов, и уменьшающего воспаления и врожденный иммунитет; неселективным антагонистом рецептора аденозина.

В качестве ингибитора фосфодиэстеразы, теобромин помогает предотвращать преобразование ферментов фосфодиэстеразы из активной формы цАМФ в неактивную форму. ЦАМФ (циклический аденозинмонофосфат) действует в качестве вторичного мессенджера во многих гормональных и нейромедиаторных метаболических системах (например, в метаболизме гликогена). При ингибировании инактивации цАМФ таким соединением, как теобромин, эффекты нейромедиатора или гормона, стимулируемые производством этом цАМФ, действуют гораздо дольше. В целом, конечным результатом является стимулирующий эффект.

Эффекты и побочные эффекты

Люди

Количество теобромина, содержащееся в шоколаде, достаточно мало. Таким образом, шоколад в целом безопасен для потребления человеком. Отравление теобромином может быть связано с постоянным потреблением больших количеств шоколада, особенно в пожилом возрасте. Теобромин и кофеин являются связанными друг с другом алкалоидами. Теобромин слабее в ингибировании циклических нуклеотидных фосфодиэстераз, и в антагонизме аденозиновых рецепторов. Таким образом, теобромин оказывает меньшее воздействие на основную нервную систему человека, чем кофеин. Теобромин в большей степени стимулирует сердце. Хотя теобромин не вызывает привыкание, некоторые полагают, что он связан с развитием зависимости от шоколада у некоторых людей. Теобромин также был определен в качестве одного из соединений, влияющих на действие шоколада в качестве афродизиака. В качестве стимулятора миокарда, а также сосудорасширяющего средства, теобромин увеличивает сердцебиение, расширяет кровеносные сосуды, а также снижает артериальное давление. В 2005 году было опубликовано предположение, что снижение артериального давления может быть вызвано действием флавонолов. Поскольку теобромин помогает избавляться от лишней жидкости в организме, он может использоваться для лечения сердечной недостаточности, усугубляющейся избыточным накоплением жидкости в организме. Исследование 2004 года, опубликованное Королевским колледжем Лондона, заключает, что противокашлевое действие теобромина (подавление активности блуждающего нерва) превосходит действие кодеина. В исследовании, 1000 мг теобромина (что эквивалентно ~ 71 г темного шоколада) значительно увеличивало пороговую концентрацию капсаицина, необходимую для того, чтобы вызвать кашель, по сравнению с плацебо. Теобромин для лечения кашля используется в составе препарата BC1036. Теобромин полезен в лечении астмы, так как он расслабляет гладкие мышцы , в том числе мышцы бронхов. Исследование, проведенное в штате Юта в 1983-1986 годах, и опубликованное в 1993 году, демонстрирует возможную связь между применением теобромина и повышенным риском рака простаты у пожилых мужчин. Эта связь не была линейной для быстрорастущих опухолей. Связь также может оказаться ложной. Пренатальный и младенческий прием теобромина был связан с гипоспадией и раком яичек в одном исследовании. Как и кофеин, теобромин может вызывать бессонницу, тремор, беспокойство, тревожность, а также способствовать увеличению производства мочи. Дополнительные побочные эффекты включают потерю аппетита, тошноту, рвоту, и головные боли при абстиненции.

Животные

Животные, которые метаболизируют теобромин (содержащийся в шоколаде) медленнее, чем люди (например, собаки), могут отравиться теобромином при приеме всего лишь 50 граммов (1,8 унции) молочного шоколада для маленьких собак и 400 граммов (14 унций), или около девяти небольших молочных шоколадных батончиков Hershey по 1,55 унции, для собак среднего размера. Следует отметить, что концентрация теобромина в темном шоколаде (примерно 10 г / кг) примерно в 10 раз превышает концентрации, содержащиеся в молочном шоколаде (1-5 г / кг). Таким образом, темный шоколад является более токсичным для собак, по сравнению с молочным шоколадом. Кошки подвергаются примерно такому же риску, хотя кошек меньше привлекают сладкие блюда, при этом большинство кошек не имеет вкусовых рецепторов для сладкого. Осложнения при приеме теобромина включают пищеварительные проблемы, обезвоживание, возбудимость и снижение сердечного ритма. На более поздних стадиях отравления теобромином наблюдаются эпилептические судороги и смерть. При лечении на ранней стадии, отравление теобромином является обратимым. Хотя и не всегда, отравление теобромином может быть связано со смертельным исходом. Токсичность для птиц не известна, но предполагается, что теобромин токсичен для птиц.

Генные мутации в клетках млекопитающих

Теобромин вызывает генные мутации у бактерий и низших эукариот. Исследование, проведенное Международным Агентством по Изучению Рака в 1991 и 1997 годах, показало, что генетические мутации наблюдались в клетках высших эукариот. Несмотря на это, теобромин до сих пор считается безопасным для потребления человеком, в связи с недостатком данных о канцерогенности.

:Tags

Читать еще: Анальгетик , Буфоталин , Мастерон (дростанолон пропионат) , Метаквалон , Муира пуама ,

теобромин.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)

lifebio.wiki

Теобромин что это такое: свойства, применение, особенности

Что же такое теобромин? Если говорить простыми словами, то теобромин представляет собой специфические кристаллы, имеющие достаточно горький привкус, не могут растворяться в воде. Данный ингредиент присутствует в какао, его процентное содержание составляет 1,5%. Согласно многочисленным исследованиям, у него практически аналогичный состав с кофеином. Важно заметить, что теобромин действует так же, как и кофеин, содержащийся в кофе. Происходит раздражение почечного эпителия, что увеличивает количество мочи.

Характерные черты

Что касается кофеина теобромина, то последний элемент не дает сильного возбуждающего эффекта на ЦНС человека, однако обладает перечнем важных особенностей. Существует правило идентификации настоящего шоколада, для этого необходимо узнать содержание теобромина. Такой ингредиент присутствует в какао, из которого производят изделия шоколадные, конфеты.

Если шоколад имеет высокий процент содержания какао-бобов, это значит, что лакомство состоит из большого количества данного элемента!

На основании полученной информации можно подвести итог, что горький шоколад содержит много теобромина, а в белом он отсутствует. Когда человек регулярно злоупотребляет подобными сладостями, у него может сформироваться сильная зависимость от лакомства.

Следует помнить, что теобромин достаточно опасен в чистом виде, а в шоколаде он присутствует в незначительных количествах. Простыми словами, шоколад не производит губительного влияния на здоровье. Риск получить отравление подобным элементом невелик, ведь он очень быстро переваривается и усваивается.

Важно помнить, что теобромин слишком медленно переваривается в организме животных, поэтому он может привести к смертельному исходу. Шоколад – это огромная угроза для кошек и собак, попугаев, лошадей. В случае отравления человека, наблюдается такая клиническая картина: тошнота, рвота, расстройство кишечника и метеоризм, головокружение, приступ эпилепсии, учащенное мочеиспускание и аритмия сердечная.

Определение теобромина

Если необходимо определить количество данного элемента, нужно выполнить следующее: понадобится десять грамм порошка какао, его стоит прокипятить в 120 см³ пятипроцентной серной кислоты в течение двадцати минут. Затем раствор проходит обязательную фильтрацию, осадок промывают кислотой серной 5%, обработку баритом. Чрезмерное количество барита ликвидирует с помощью углекислоты, остаток нужно выпаривать, а затем извлечь хлороформом.

В результате получается сгущенная масса, в которой можно найти теобромин, кофеин. Определить можно так: смешать воду с аммиаком, а затем растворить в ней твердый остаток. В процессе кипячения его следует осаждать специальным серебром, а именно раствором титрованным. Соединив с кислотой, получается соль кристаллизирующаяся, которая сможет распадаться в процессе кипячения в воде, спирте. Теоброминовая соль натрия, смешанная с натром салициловым создает диуретин.

Содержание в шоколаде

Для начала стоит заметить, что вся польза шоколада основывается на особом ингредиенте, а именно – на какао-бобах. В них содержится теобромин, данное вещество считается спазмолитиком, поэтому его используют даже в фармакологической промышленности. При спазмах головного мозга, сердечной мышцы, он осуществляет спазмолитический эффект. Кроме этого, он оказывает сильное мочегонное воздействие.

Именно поэтому, если регулярно кушать черный шоколад, но в разумных пределах, можно поправить здоровье, улучшить настроение, а также существенно снизить риск развития сердечно-сосудистых болезней. В таком случае он играет роль профилактического средства. Следует отметить, что шоколад нормализует функцию тромбоцитов, поэтому смело ешьте горький шоколад. Продукт необычайно богат фосфором, магнием и кальцием, витаминами.

Содержание в кофе

Как известно, чашка кофе должна бодрить человека, помогать проснуться. Однако не во всех случаях наблюдается такой эффект, для некоторых кофе играет роль снотворного, так как от очередной чашечки хочется спать намного сильнее. С чем это связано? Все дело кроется в содержании теобромина и кофеина в данном напитке. Теобромин в кофе играет важную роль.

В процессе обработки кофейных зерен, предназначенных для производства растворимых сортов кофе, удаляют особую оболочку, которая содержит кофеин. Полученное вещество необычайно ценное, поэтому его используют в производстве медикаментов и энергетиков. Что касается заядлых кофеманов, то им остается сердцевина зерен, в которой содержится теобромин и прочие вещества, которые не возбуждают, а усыпляют!

Эксперты советуют не пить кофе перед тем, как садиться за руль, особенно в дальнюю дорогу. Это обусловлено тем, что возникает риск того, что водитель уснет за рулем и произойдет нелепое ДТП, способное обернуться трагичными последствиями, смертельным исходом. Что касается свежего зернового кофе, то подобная опасность не грозит.

Человечески мозг состоит из особых молекул, которые способны реагировать на кофеин, их принято называть рецепторами аденозиновыми. Разделяют 4 типа подобных рецепторов: два бодрящих и стимулирующих, а два – тормозящих, успокаивающих. Многие люди устроены так, что в их мозгу преобладает тормозной рецептор. Когда они пьют кофе, то кофеин начинает блокировать данный рецептор, в итоге усиливается мозговая деятельность, наблюдается повышенная концентрация внимания и бодрость.

Имеется и другая часть людей, у которых противоположное соотношение рецепторов. В такой ситуации кофеин вынужден нейтрализовать стимулирующий рецептор, ведь он преобладает. На фоне подобного явления происходит замедление мозговой деятельности, человек испытывает усталость, сонливость и апатию.

Использование в шоколадных изделиях

Шоколад – это любимое лакомство всех детей, а также большей части взрослых. В течение достаточно длительного времени, многие ученые ведут разгоряченные споры о том, полезен или же веден шоколад. Согласно мнению диетологов, десерт состоит из некоторых элементов, которые могут спровоцировать развитие аллергии. Что касается огромного количества углеводов, жиров, то они могут стать причиной избыточного веса. Помимо всего этого, ученые доказали, что небольшая порция сладости значительно улучшает настроение.

Что касается настроения, то это обусловлено содержанием теобромина, который считается упрощенным вариантом кофеина. Эти компоненты способны благосклонно влиять на мозг человека, улучшать его активность. Если человек поест шоколад, он становится более счастливым, энергичным, веселым, отсутствует сонливость.

Важно заметить, что в темном виде сладостей имеется очень большой процент теобромина. Данный элемент извлекают из какао порошка, растворенного в воде, потом наступает этап кристаллизации. Что касается теобромина в чистом виде, то у него вид белого порошка с очень горьким привкусом.

Важно помнить, что теобромин в шоколаде, оказывает положительное воздействие на человеческий организм, так как придает сил, бодрости, помогает избавиться от усталости и сонливости.

Теобромин активно применяют в медицине, так как его используют для лечения спазмов в сосудах головного мозга, коронарной хронической недостаточности. Многие медики уверены, что он хорошо справляется с лечением кашля и ангины. Несмотря на содержание данного элемента в шоколадных изделиях, у продукта преобладает отличный аромат, нежный вкус. С помощью шоколада можно улучшить настроение, почувствовать себя счастливым.

Таким образом, теобромин, содержащийся в шоколаде и кофе, не оказывает губительного влияния, если употреблять данные продукты в разумных количествах. Чтобы любимые лакомства не причинили вреда, нужно знать норму и не превышать ее. Приятного аппетите и берегите свое здоровье!

ochocolate.ru

Теобромин | Контроль Разума | Fandom

Файл:Theobromine.png

Теобромин диметилксантин или, по Фишеру, 2,6-диокси-3,7-диметилпурин (Пурин) открыт Воскресенским в 1841 г. в семенах какао (Theobroma cacao). Точный состав и гомология с кофеином была установлена Глассоном в 1847 г. Синтетически был получен Фишером в 1882 г. из ксантинового свинца C5H2PbN4О2 и йодистого метила.

Кроме какао, где теобромин (1,5 %) содержится вместе с кофеином, он находится также в небольших количествах в орехах Kola. Из какао можно извлечь теобромин кипящей водой, в которой он растворяется вместе с небольшим количеством малоновой кислоты, её солей и красящего вещества; отфильтрованный раствор осаждают избытком уксусно-свинцовой соли, вновь фильтруют и избыток свинца удаляют осаждением сероводородом. Раствор выпаривают досуха и извлекают кипящим спиртом, из которого после охлаждения выпадает кристаллический, слегка окрашенный теобромин. Очищают его последовательными кристаллизациями.

Получается теобромин из какао и другим способом: обезжиренное какао смешивают с половинным или равным ему по весу количеством свежеприготовленного гидрата окиси кальция и эту смесь кипятят с 60—80 % спиртом. При охлаждении фильтрата теобромин выпадает в виде белого кристаллического порошка. Искусственно получают теобромин нагреванием β-трихлорметилпурина с избытком пятихлористого фосфора и хлорокиси фосфора в запаянной трубке при 150—170°.

Теобромин представляет белый кристаллический порошок слегка горького вкуса, ядовит, не разлагается на воздухе и при 100°; при 250° начинает чернеть и при 290—295° возгоняется; плавится при 329—330°. Нерастворим в лигроине, немного растворим в воде (1 ч. при 17° в 1600 ч. воды) и ещё менее в спирте, эфире, бензоле и хлороформе (при 20° 100 см³ абсол. спирта растворяют 0,007 г теобромина; эфира — 0,004 г, бензола — 0,0015 г, хлороформа — 0,025 г).

При обработке теобромина хлорной водой или соляной кислотой и бертолетовой солью получается метилаллоксан, метилмочевина и метилпарабановая кислота; в последнем случае — вместе с апотеобромином. Хромовая смесь, так же как и крепкая азотная кислота, выделяют из теобромина сначала амалиновую кислоту, а потом углекислоту, метиламин и метилпарабановую кислоту:

C7H8N4О2 + 3H2 О → CО 2 + 2NH2(CH3) + C4H4N2О4.

При нагревании с крепкой соляной кислотой или с баритовой водой теобромин распадается на углекислоту, аммиак, метиламин, саркозин и муравьиную кислоту:

C7H8N4О2 + 6H2О → 2CО 2 + 2NH3 + NH2(CH3) + C3H72 + CH2О2.

Подвергнутый действию электрического тока теобромин даёт вещество состава C6H8N2О8 (Rochleder и Hlasiwetz).

Tеобромин может быть переведён в кофеин или нагреванием до 100° с йодистым метилом, едким кали и спиртом, или осаждая серебряную соль теобромина йодистым метилом.

Для количественного определения теобромина поступают так: 10 г порошка какао кипятят 20 мин. с 120 см³ 5%-ной серной кислоты; отфильтрованный раствор разлагают при нагревании избытком фосфорно-молибденового натра и оставляют стоять сутки; потом фильтруют, промывают осадок 5%-ной серной кислотой, обрабатывают его баритом, удаляют избыток барита осаждением углекислотой, выпаривают досуха и извлекают хлороформом. В сгущённом хлороформенном растворe находятся теобромин и кофеин. Чтобы выделить теобромин, растворяют полученный твёрдый остаток в воде, содержащей аммиак, и при кипячении осаждают избытком титрованного раствора азотнокислого серебра: при этом осаждается только теоброминовое серебро; избыток взятого азотнокислого серебра определяется в фильтрате посредством роданистого аммония.

Теобромин является слабым основанием; он соединяется и с кислотами, и с основаниями. С кислотами он даёт ряд хорошо кристаллизующихся, но непрочных солей, разлагающихся от кипячения в воде или спирте. Из металлических производных наиболее важно теоброминовое серебро C7H7N4О2Ag, с помощью которого устанавливается связь

mind-control.fandom.com

Что такое теобромин

Теобромин – это кристаллы, которые имеют очень горький вкус, в воде они нерастворимы. Компонент содержится в какао, но в небольшом количестве (примерно 1,5 %). В результате длительных опытов было доказано, что теобромин имеет схожий состав с кофеином. Следует отметить, что он оказывает такое же воздействие на организм, что и кофеин: почечный эпителий раздражается, в результате чего происходит увеличение количества мочи.

Особенности теобромина

По сравнению с кофеином теобромин оказывает не столь возбуждающий эффект на нервную систему, однако данное вещество имеет ряд особенностей. Чтобы идентифицировать шоколад или подтвердить, что конкретный продукт имеет шоколадное происхождение, нужно выявить содержание теобромина. Компонент присутствует в какао-бобах, которые в результате реакций превращаются в шоколад.

Если в процессе приготовления шоколада было использовано большое количество какао, следует знать, что в таком продукте будет высокое содержание теобромина.

В связи с этим можно сделать вывод: в черном шоколаде содержится большее количество теобромина, в белом его нет совсем. Если часто употреблять шоколад, у человека может появиться психологическая зависимость.

Теобромин в чистом виде очень вреден, в шоколаде он имеется в небольшом количестве, таким образом, не может оказать пагубного воздействия. У человека вероятность отравления этим продуктом мала, так как он быстро перерабатывается. Следует знать: теобромин очень медленно перерабатывается в организме животного, в связи с этим у питомца может наступить летальный исход. Шоколад представляет опасность для кошек, собак, лошадей, а также попугаев. Если вдруг отравился человек, у него появляется рвота, обильное мочеиспускание, в результате может возникнуть сердечная аритмия, эпилептический приступ.

Как определяется теобромин

Чтобы узнать его количество, необходимо взять 10 г какао в виде порошка и кипятить его в 120 см³ 5%-ной серной кислоты в течение 20-ти минут. Раствор в отфильтрованном виде разлагают при нагревании избытком фосфорно-молибденового натра и оставляют на 24 часа. Затем нужна фильтрация и промывка осадка 5% серной кислотой, которая обрабатывается баритом. Избыток последнего удаляют осаждением углекислотой, после этого остаток выпаривают и извлекают хлороформом.

Полученный раствор имеет сгущенный вид, в его составе можно обнаружить кофеин и теобромин. Чтобы обозначить последний, нужно растворить твердый остаток в воде с аммиаком.

При кипячении его осаждают избытком титрованного раствора азотнокислого серебра. Теобромин может соединяться с кислотами, а также основаниями.

Если соединить его с кислотами, можно получить хорошо кристаллизирующиеся непрочные соли, которые будут разлагаться от кипячения в спирте или обычной воде. Натриевая соль теобромина с салициловым натром представляет собой диуретин.

Применение в шоколадной продукции

На протяжении долгих лет ученые спорят о пользе и вреде шоколада. Это лакомство любят все, особенно маленькие дети. Диетологи склонны утверждать, что в нем содержатся вещества, вызывающие аллергическую реакцию, а жиры и углеводы в большом количестве могут спровоцировать появление лишнего веса. Несмотря на это, было доказано, что лакомство оказывает успокаивающее воздействие на психику, продукт за считаные минуты повышает настроение. Почему так происходит? Вопрос довольно непростой.

Настроение повышается потому, что в состав входит теобромин, являющийся аналогом кофеина. Эти вещества оказывают благоприятное воздействие на функции головного мозга, в результате употребления кофе повышается психомоторная активность. После употребления сладкого человек становится бодрым и энергичным, усталости почти не чувствуется. На протяжении определенного времени организм не испытывает потребности во сне.

Теобромин содержится в черном шоколаде в больших количествах. Вещество можно извлечь из какао, для этого нужна кипящая вода, в которой происходит растворение. Затем вещество проходит еще несколько этапов, завершающим является последовательная кристаллизация. Теобромин в чистом виде – это белый порошок, который имеет очень горький вкус, на воздухе он не разлагается.

Теобромин в шоколаде не оказывает пагубного влияния на организм, напротив, он снимает усталость и придает энергии. Данный компонент часто применяется в медицинских целях, он может быть использован при хронической коронарной недостаточности, спазмах сосудов головного мозга. Некоторые специалисты считают, что теобромин оказывает целительное воздействие при кашле.

Несмотря на то что в шоколаде имеется определенное количество теобромина, продукт имеет приятный вкус и аромат. Шоколад повышает уровень гормона счастья и дарит хорошее настроение.

vseoshokolade.ru

Теобромин - Theobromine - qwe.wiki

Теобромин
Клинические данные
Синонимы xantheose
diurobromine
3,7-диметилксантин
Пути
введения
пероральный
код АТС
Правовой статус
Правовой статус
  • В общем: неконтролируемое
Фармакокинетические данные
метаболизм Печеночная деметилирования и окисления
Ликвидация Период полураспада 7,1 ± 0,7 часов
экскреция Почечная (10% без изменений, остальные в виде метаболитов)
Идентификаторы
  • 3,7-диметил-1 Н пурин-2,6-дион
Количество CAS
PubChem ИДС
DrugBank
ChemSpider
UNII
KEGG
ChEBI
ChEMBL
ИКГВ InfoCard 100.001.359
Химические и физические данные
формула С 7 Н 8 Н 4 O 2
Молярная масса 180,164 г / моль г · моль -1
3D модель ( JSmol )
  • Cn1cnc2c1c (= O) [NH] C (= O) n2C

  • InChI = 1S / C7H8N4O2 / c1-10-3-8-5-4 (10) 6 (12) 9-7 (13) 11 (5) 2 / h4H, 1-2h4, (Н, 9,12,13 ) Y 
  • Ключ: YAPQBXQYLJRXSA-UHFFFAOYSA-N Y 
  (Проверить)

Теобромин , ранее известный как xantheose , горький алкалоид из какао завода , с химической формулой C 7 H 8 N 4 O 2 . Он находится в шоколаде , а также в ряде других продуктов, в том числе листьев чайного растения, и ореха колы . Он классифицируется как ксантин алкалоид , другие из которых включает теофиллин и кофеин . Соединения отличаются тем , что кофеин имеет дополнительную метильную группу (см при фармакологии разделе).

Несмотря на свое название, соединение не содержит брома - теобромин получает из Theobroma , названия рода дерева какао (которое сам по себе состоит из от греческих корней Theo ( « бог „) и Broma (“пища»), что означает , «пища богов») с суффиксом -ine уделено алкалоидов и других основных азотсодержащих соединений.

Теобромин представляет собой слегка водо- растворимы (330 мг / л), кристаллический , горький порошок. Теобромин белый или бесцветный, но коммерческие образцы могут быть желтоватым цветом. Это имеет эффект , аналогичный, но меньший , чем, что от кофеина в нервной системе человека, что делает его меньшим гомолога . Теобромин представляет собой изомер теофиллина, а также параксантин . Теобромин классифицируются как диметиловый ксантин.

Теобромин был впервые обнаружен в 1841 году в какао бобах русского химика Александр Воскресенский . Синтез теобромина из ксантина был впервые описан в 1882 году Герман Эмиль Фишер .

источники

Теобромин является основной алкалоид , содержащийся в какао и шоколаде . Какао - порошок может изменяться в размере теобромина, от 2% теобромина, до более высоких уровней около 10%. Какао - масло содержит только следовые количества теобромина. Есть , как правило , более высокие концентрации в темноте , чем в молочном шоколаде. Теобромин также можно найти в небольших количествах в ореха колы (1,0-2,5%), в гуараны ягодных, мате ( падуб Paraguariensis ) и чайного растения . 28 г (1 унция) молочный шоколад содержит около 60 миллиграммов (1 зерна) теобромина, в то время как такого же количество темного шоколада содержит около 200 миллиграммов (3 зерна). Какао - бобы , естественно , содержат приблизительно 1% теобромина.

Растительные виды и компоненты , имеющие значительные количества теобромина являются:

Средние концентрации в теобромин какао и рожковых продукты:

Шоколадка и расплавленный шоколад. Шоколад производится из какао - бобов , который является естественным источником теобромина.
Вещь Среднее соотношение теобромин контента (10 - 3 )
Какао порошок 20,3
Какао хлебные злаки 0,695
Шоколад хлебобулочные изделия 1,47
Шоколадные начинки 1,95
Какао-напитки 2,66
Шоколадное мороженое 0,621
шоколадное молоко 0,226
рожкового дерева продукты 0.000-0.504

Биосинтез

Теобромин является пурин алкалоид , полученный из ксантозина , A нуклеозида . Расщепление рибозы и N-метилирование дает 7-methylxanthosine. 7-Methylxanthosine в свою очередь , является предшественником теобромина, который в свою очередь является предшественником кофеина .

Фармакология

Даже без пищевого рациона, теобромин может происходить в организме , так как это продукт человеческого метаболизма кофеина , который метаболизируется в печени на 12% теобромина, 4% теофиллина и 84% параксантина .

В печени, теобромин метаболизируется в ксантин и затем в methyluric кислоты . Важные ферменты включают CYP1A2 и CYP2E1 .

Как и в других метилированных производных ксантина , теобромин является одновременно:

  1. конкурентный неселективный ингибитор фосфодиэстеразы , что повышает внутриклеточный цАМФ , активирует ПКА , ингибирует TNF-альфа и лейкотриен синтез, а также уменьшает воспаление и врожденный иммунитет и
  2. неселективный аденозина рецепторов антагонист.

В качестве ингибитора фосфодиэстеразы , теобромин предотвращает фосфодиэстеразы ферментов от преобразования активных цАМФа в неактивную форму. цАМФ работает как второй мессенджер во многих гормонах - и нейромедиатор контролируемого метаболические систем, такие как пробой гликогена . Когда инактивации цАМФ подавляется соединением , таким как теобромина, эффекты нейромедиатора или гормона , который стимулирует выработку цАМФ намного более жил. В общем, Конечный результат является стимулирующим эффектом.

Последствия

Теобромин является сосудорасширяющее , мочегонное , и сердце стимулятором . В настоящее время не используется в качестве лекарственного препарата.

Люди

Количество теобромина содержится в шоколаде достаточно мало, что шоколад может, в общем, быть безопасно потребляются людьми. При дозах 0,8-1,5 г / сут (50-100 г какао), были отмечены потливость, дрожь и сильные головные боли, с ограниченным количеством эффектов настроения нашли при 250 мг / день.

Теобромин и кофеин сходны в том , что они связаны между собой алкалоиды. Теобромин слабее в обоих его ингибирование циклических нуклеотидов фосфодиэстераз и его антагонизме из рецепторов аденозина . Потенциальное ингибирующее действие теобромина на фосфодиэстеразы видно только в количествах , намного выше , чем то , что люди , как правило , будет потреблять в обычном рационе питания , включая шоколад.

животные

Животные , которые метаболизируют теобромин (содержится в шоколаде) более медленно, такие как собаки, могут поддаться отравление теобромина от всего лишь 50 г (1,8 унций) молочного шоколада для меньшего собаки и 400 г (14 унций), или около девяти 44 -gram (1,55 унции) небольшие молочные батончики, для среднего размера собаки. Концентрация теобромина в темном шоколаде (приблизительно 10 г / кг (0,16 унций / фунт)) составляет до 10 раз больше , чем молочный шоколада ( от 1 до 5 г / кг ( от 0,016 до 0,080 унции / фунт)) - это означает , темный шоколад гораздо более токсичны для собак на единицу массы или объема , чем молочный шоколад.

В тот же риск , как сообщается для кошек, а также , хотя кошки, менее вероятно , чтобы глотать сладкой пищи, и большинство кошек , не имеющих сладкий вкус рецепторов . Осложнения включают пищеварительные проблемы, обезвоживание, возбудимость, и медленно сердечный ритм. На более поздние стадии отравления теобромина включают эпилептический -как судорогу и смерть. Если поймают на ранней стадии, теобромин отравления поддаются лечению. Хотя и не часто, последствие отравления теобромина может быть смертельным.

В 2014 году четыре американские черные медведи были найдены мертвыми на месте приманки в Нью - Гемпшир . Аутопсии и токсикология отчет производится при Университете штата Нью - Гемпшира в 2015 году подтвердил , что они умерли от сердечной недостаточности , вызванной теобромином после того как они потребляли 41 кг (90 фунтов) шоколада и пончики , размещенные на сайте в качестве приманки. Аналогичный случай убил черный медвежонок в Мичигане в 2011 году.

Токсичность для птиц не известна, но это, как правило, предполагается, что он является токсичным для птиц. Кролики также могут поддаваться отравления шоколадом.

Смотрите также

Рекомендации

ru.qwe.wiki

ТОП-5 действие теобромина на организм человека (плюс побочные эффекты, добавки и многое другое)

Многие считают шоколад одним из величайших кулинарных источников удовольствия. В течение тысячелетий какао-бобы, являющиеся источником настоящего шоколада и кофе, считались природными стимуляторами, релаксантами, эйфориантами. А также афродизиаками, тониками и антидепрессантами. Отчасти из-за химического вещества, содержащегося в этих бобах, называемого теобромин. Каково действие теобромина на организм человека мы постараемся разобраться.

Это соединение было впервые обнаружено в 1840-х годах биологами, изучавшими горькие семена (или стручки) деревьев какао в Центральной и Южной Америке. Они называли деревья «теобромой», что в переводе с греческого означает «пища богов».

Сегодня источники теобромина, в том числе темное какао и чай, по-прежнему считаются продуктами питания с высоким содержанием питательных веществ. Они также могут оказывать когнитивное и улучшающее настроение действие.

Что такое теобромин?

Определение теобромина — «горькое, летучее соединение, полученное из семян какао». Технически это алкалоидное соединение (то есть химическое вещество, содержащее атом азота), напоминающее кофеин и имеет аналогичные эффекты.

Что именно теобромин делает с людьми? Его воздействие включает стимуляцию сердца, расширение кровеносных сосудов и потенциально улучшение настроения.

Является ли теобромин стимулятором, подобным кофеину? Хотя он не такой сильный стимулятор по сравнению с кофеином, у него есть некоторые стимулирующие эффекты. Это ускорение сердечного ритма, возможно, повышение бдительности и увеличение мочеиспускания.

Где содержится теобрамин?

Шоколад может быть самым популярным источником теобромина, но это не единственный источник. Он содержится в меньших количествах в различных типах чайных листьев, зеленого чая маття, добавках кофе и зеленого кофе в зернах. А также горячем шоколаде, орехах кола и некоторых других менее известных растениях. Это помимо того, что он является одним из многих химических веществ, содержащихся в какао-бобах.

Чтобы сделать шоколад, стручки какао разделяют, а семена выкапывают и затем ферментируют, оставляя массу насыщенного коричневого шоколада. Самая высокая концентрация теобромина найдена в темном шоколаде/какао-бобах, в то время как молочный шоколад содержит его меньше.

Темный шоколад содержит больше твердого какао, плюс обычно меньше сахара и больше антиоксидантов. Поэтому это идеальный способ употребления теобромина.

Если вам интересно, масло какао содержит только незначительное количества кофеина и теобромина. Это твердая масса какао-бобов, которая содержит меньше жира, чем растительное масло.

Какао-масло содержит антиоксиданты, определенные минералы и эти молекулы.

Теобромин в сравнении кофеином

Оба эти соединения, которые считаются метилксантинами, встречаются в природе в семенах какао (бобах) и имеют сходные физиологические эффекты. Теобромин содержится в большем количестве в шоколаде/какао-продуктах в больших количествах, чем кофеин. В то время как в кофе содержится больше кофеина.

В целом, воздействие теобромина изучены гораздо меньше, чем кофеина.

Вместе эти соединения ответственны за подъем и приятные ощущения, которые люди ассоциируют с шоколадом и чаем. Исследования показывают, что и то и другое положительно влияет на наше настроение, потенциально снижая риск возникновения определенных проблем со здоровьем. Таких как нейродегенерация.

Польза теобрамина для здоровья

1.Действие теобромина на организм человека — может положительно влиять на сердечно-сосудистую функцию

В зависимости от человека и уровня чувствительности к его воздействию, преимущества теобромина включают в себя действие в качестве стимулятора миокарда и сосудорасширяющего средства. Другими словами, он может помочь регулировать артериальное давление и поддерживать здоровое кровообращение, расширяя кровеносные сосуды.

Он может также помочь в поддержании здоровой функции легких — увеличение притока воздуха в легкие и уменьшение симптомов астмы. И иметь некоторые слабые противовоспалительные эффекты.

Некоторые исследования предполагают, что его способность уменьшать воспаление может быть обусловлена его ролью в блокировании ферментов фосфодиэстеразы. А также повышении активности некоторых ферментов, таких как ПКА.

2.Действие теобромина на организм человека — как афродизиака

Некоторые химические вещества, содержащиеся в шоколаде, включая теобромин и фенилэтиламин, заслужили ему репутацию натурального афродизиака. Однако этот вопрос остается предметом обсуждения, поскольку результаты исследований были неоднозначными.

Если теобромин в шоколаде действительно обладает свойствами афродизиака, это связано с его способностью улучшать настроение, уровень энергии и кровоток.

3.Действие теобромина на организм человека — может иметь эффект повышения настроения

Некоторые исследования показывают, что употребление теобромина из шоколада может вызывать чувство эйфории и оказывать умеренное антидепрессивное действие. Однако успокаивающий эффект шоколада, по-видимому, обусловлен уникальным сочетанием содержащихся в нем химических веществ, особенно фенилэтиламина.

4.Действие теобромина на организм человека — считается, что ноотропный и может усилить фокус

Исследования показывают, что теобромин влияет на фокус и концентрацию посредством механизма, подобного кофеину. Он блокирует рецепторы аденозина и ингибируя фосфодиэстеразу. Проще говоря, это помогает уменьшить воздействие химических веществ в мозге, которые заставляют чувствовать себя сонным и несфокусированным.

Его мягкие стимулирующие эффекты являются одной из причин, по которым он становится все более популярным дополнением, используемым спортсменами.

В то время как неподтвержденные данные говорят нам, что он может улучшить умственную работоспособность, мотивацию и способность сосредоточиться. А также уменьшить усталость, но необходимы дополнительные исследования по этой теме. В одном исследовании были обнаружены доказательства того, что прием добавок с какао помогал участникам справляться с умственными задачами. А также заставлял их чувствовать себя менее уставшими. Однако неясно, заслуживают ли доверия другие соединения в какао (включая биофлавоноидные антиоксиданты).

5.Действие теобромина на организм человека — имеет естественное мочегонное действие

Это соединение является природным мочегонным средством, способное помочь увеличить количество мочи, выделяемой почками. Это означает, что оно может помочь уменьшить задержку воды и лечить отеки (накопление жидкости).

Приводит ли теобромин к потере веса? Это не было доказано в надежных исследованиях, но возможно. Учитывая, что он может увеличить уровень энергии и уменьшить вздутие живота и воспаление. А это может помочь контролировать аппетит, поддерживать метаболическое здоровье и уменьшить тягу из-за усталости.

Риск, побочные эффекты и взаимодействия

Исследования показывают, что теобромин безопасен для человека. И, как правило, связан с меньшим количеством нежелательных эффектов, чем кофеин.

Поддерживает ли теобромин бодрствование или способствует возникновению проблем со сном, таких как бессонница? Это маловероятно, если употреблять его только из пищевых источников, в отличие от добавок, хотя это возможно.

Фактически, некоторые люди даже утверждают, что принятие его в форме дополнения помогает им спать и позволяет им отдыхать более глубоко.

Возможные побочные эффекты, возникающие при приеме высоких доз этой молекулы, включают тошноту, потерю аппетита, потливость. А также дрожь, проблемы с пищеварением и головные боли (похожие на побочные эффекты от кофеина и головные боли от кофеина).

Чувствительность к теобромину варьируется от человека к человеку. Некоторые более терпимы к воздействию стимуляторов, в то время как другие не могут справиться с более чем незначительным количеством.

Для большинства людей употребление шоколада, какао-бобов и чая в умеренных количествах не вызовет негативной реакции. Однако добавки все же могут вызвать реакции.

Для тех, кто хочет насладиться вкусом шоколада, чипсы рожкового дерева являются альтернативой настоящему шоколаду. Рожковое масло не содержит кофеина или теобромина, поэтому оно не оказывает стимулирующего действия.

Почему теобромин в шоколаде вреден для собак?

Хотя большинство людей могут переносить теобромин и кофеин, они опасны для собак и кошек. Особенно если их употребляют в больших количествах и если собака или кошка маленькая.

Домашние животные усваивают эти химические вещества иначе, чем люди. Они могут испытывать отравление/токсичность, если едят слишком много шоколада. По данным ветеринарной больницы Северного Виндхэма:

«Чем больше шоколадного ликера содержится в продукте, тем больше теобромина в нем присутствует. Это делает шоколад для выпечки худшим для домашних животных, затем следует полусладкий и темный шоколад. За ним идет молочный шоколад, а потом шоколадные пирожные или печенье»

Если вы не уверены, сколько шоколада съел питомец, лучше всего сразу же отнести его к ветеринару. Особенно если появились такие симптомы, как рвота, диарея, гиперактивность и тремор.

Дополнение и информация о дозировке

Для чего используется теобромин, когда принимается в форме добавки? Добавки теобромина используются в качестве ноотропов или для поддержки здоровья мозга и сердечно-сосудистой системы. А также для поддержки легких и даже для улучшения сна.

Обычно он продается в виде тонкого порошка, который имеет горький вкус, когда не сочетается с другими ингредиентами. Порошок или капсулы можно принимать самостоятельно или использовать в продуктах питания и напитках.

Рекомендации по дозировке варьируются в зависимости от человека, почему он используется и чей-то уровень чувствительности к его последствиям. Теобромин , по-видимому, безопасен при использовании в дозах от 300 до 600 мг в день.

Рекомендации по дозировке варьируются в зависимости от конкретного человека, причины применения и уровня чувствительности человека к его воздействию. Теобромин безопасен при использовании в дозах от 300 до 600 мг в день.

При длительном приеме или в более высоких дозировках от 1000 до 1500 мг, это может вызвать побочные эффекты. Всего лишь 1000 мг/день может также увеличить частоту сердечных сокращений и ухудшить симптомы, такие как беспокойство.

Если вам необходимо принимать добавки с теобромином, рассмотрите следующие варианты:

  • California Gold Nutrition, Theanineup Focused Energy, L-Теанин и кофеин, 60 растительных капсул
  • Hydroxycut, Серия Производительности, Hydroxycut Hardcore, Elite, 100 быстроразъемных термо-колпачков
  • Nutrex Research, Lipo-6 Black Ultra Concentrate, 60 черных колпачков
  • Now Foods, натуральная пища, порошок рожкового дерева, 340 г
  • Hydroxycut, Серия Производительности, Hydroxycut Hardcore, Elite, 110 быстроразъемных термо-колпачков
  • RSP Nutrition, Аминолеан, фруктовый пунш, 270 г

Действие теобромина на организм человека — вывод

  • Что такое теобромин? Это алкалоидное соединение, встречающееся в природе в какао. Наиболее концентрированные источники пищи включают темный шоколад, какао-бобы и чай.
  • Хотя кофе и какао получают из какао-бобов, в кофе содержится больше кофеина, а в какао — теобромина.
  • Преимущества теобромина могут включать в себя наличие мочегонных эффектов, расширение артерий и усиление кровотока, повышение настроения. А также улучшение концентрации/концентрации и, возможно, воздействие афродизиака.
  • При приеме в высоких дозах теобромин может нарушать сон и вызывать другие побочные эффекты. Это нервозность, проблемы с пищеварением и головные боли. Тем не менее, он обычно переносится лучше, чем кофеин.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:   Действие хондроитина на организм при остеоартрозе и боли в суставах

Поделиться:

ladyinfanta.ru

В сотый раз про кофе — CMT Научный подход

Кофеин: Механизмы действия

Кофеин по своей природе очень напоминает нейромедиатор аденозин — в обоих случаях в основе соединения лежит пуриновое основание аденин, одно из составляющих ДНК. Это означает, что кофеин может связываться с теми же рецепторами, что и аденозин, успешно конкурируя с ним. На сегодняшний день известны четыре подтипа аденозиновых рецепторов: A1, A2A, A2B, и A3, но большинство эффектов реализуется через А1. Аденозин оказывает на ЦНС тормозящее действие, он работает как своеобразный защитник при ранениях или стрессах, предотвращая «перегрев» головного мозга.

С этим подтипом рецепторов связывается и кофеин, причем установить конкретный механизм удалось лишь сравнительно недавно — в конце 2012 года. Немецкие исследователи из Института нейрофизиологии и медицины использовали одно из последних достижений визуализационной диагностики — позитронно-эмиссионную томографию (ПЭТ). В исследовании приняли участие 15 добровольцев-мужчин.

На протяжении 36 часов они воздерживались от потребления кофе, после чего им была проведена ПЭТ с изотопом фтор-18 (F-18-CPFPX), который непрочно связывается с А1-рецепторами. Затем участникам ввели кофеин в виде коротких внутривенных инъекций, постепенно увеличивая вводимый объем. Кофеин связался с А1-рецепторами, вытеснив F-18-CPFPX.

После этого повторили ПЭТ. Результаты показали, что при концентрации кофеина 13 мг/л (эквивалентно 4−5 стандартным порциям эспрессо) занятыми оказываются 50% процентов А1-аденозиновых рецепторов. Таким образом, кофеин не оказывает непосредственного возбуждающего эффекта на ЦНС, а лишь временно предотвращает связывание аденозина с его рецепторами и развитие тормозящего эффекта этого нейромедиатора.

То есть кофеин на некоторое время сдерживает процессы торможения в мозгу, занимая рецепторы, предназначенные для нейромедиатора аденозина. Рано или поздно кофеину все равно придется освободить занимаемые места, потому как у аденозина на них абонемент.

И вот когда море аденозина, которое никуда не девалось, а смиренно ждало своего часа, выплеснется на соответствующие рецепторы, вас начнет «рубить» даже после литра самого крепкого кофе. То есть кофе за счет кофеина не бодрит, а скорее откладывает «отключение». (теобромин, тут вообще не при делах, а те кто обвиняет, во всех смертных грехах кофе и содержащийся в адовых дозах в нем теобромин - сознательно перегибают палку (чтобы не быть голословным, вот тут, например, господин Заболотный К.Б., говорит о том, что снаружи в кофейном зерне кофеин, внутри — теобромин, и в зерновом кофе есть и то, и другое, а в растворимом только теобромин и с него люди спят. Вот! Вас же клонит в сон после растворимого кофе? Это теобромин! В растворимом кофе только он (фейспалм).

Статус кофеина как наркотика сомнителен, хотя ученые и сходятся в том, что привыкание к кофе все-таки происходит. Но, как подчеркивают во всех руководствах, аддиктивный потенциал кофеина чрезвычайно низок. То есть человек вполне может прожить и без кофе, и никакой серьезной «ломки» на фоне отказа от бодрящего напитка не возникает. При интенсивном потреблении кофе (более 300 мг кофеина в сутки) увеличивается число А1-аденозиновых рецепторов. Если кофе из рациона исчезает, некоторое время может ярко проявляться тормозящий эффект аденозина, которому теперь не с кем конкурировать. Но ситуация довольно быстро приходит в норму. Тем не менее передозировка кофеина возможна, с последствиями вплоть до летального исхода (теоретически). Токсикологи подсчитали, что смертельным количеством может оказаться чашка эспрессо на 1 кг массы тела, причем эта доза должна быть выпита за относительно короткий интервал времени (около получаса).

Потребление кофе в разумных пределах не вредит сердцу. По крайней мере, в настоящий момент нет ни одного утверждения о негативном влиянии кофеина на «пламенный мотор», которое не было бы неоднократно опровергнуто. Мало того, мета-анализ исследований, проведенный в 2014 году китайскими учеными и включавший данные по 228 465 участникам, показал, что у людей, пьющих кофе, мерцательная аритмия развивается на 6% реже, чем у тех, кто его не пьет.

Стойкая гипертония у кофеманов не возникает, за очень редким исключением — при длительном употреблении более 1 л напитка в сутки возможно повышение систолического давления на «целых» 10 мм рт. ст.

Канцерогенность напитка находится под большим вопросом, хотя он и включен Международным агентством по исследованию рака (МАИР) в 3-ю группу канцерогенов (теоретически опасные для человека, но отсутствие или нехватка достоверных исследований не позволяет окончательно сделать вывод об их канцерогенности). В этой же группе, к слову, находятся мобильные телефоны, тальк и еще почти 500 наименований. Между тем выяснилось, что любители бодрящего напитка реже страдают агрессивным раком простаты и молочной железы. И многие исследовательские группы сегодня присматриваются к кофеину как к универсальному транспортному средству, которое облегчает поступление противоопухолевых препаратов, например, в головной мозг.

Но некоторые опасения все же подтвердились. Например, беременным не рекомендуется превышать суточную дозу в 200 мг кофеина, так как он негативно влияет на плод — в частности, увеличивает риск рождения ребенка с «заячьей губой» и пороками развития сердца.

Немного про теобромин

Основной алкалоид, накапливающийся в плодах (ягодах) и зернах (которые внутри ягод) кофе - кофеин. Теобромин для кофе - следовой алкалоид, его может быть, а может и вообще не быть. Даже в сырых зернах, не говоря уже об обжаренных. Теобромин - основной алкалоид другого «вкусного» растения - какао (и соответственно в шоколаде). В какао этого алкалоида может быть от 2 до 10%, в десятки раз больше, чем кофеина. Чуть меньше (1−2%) — в орехах колы, ягодах гуараны, чайном листе. Также теобромин содержится в небольших кол-вах в чае, а вот в чашке кофе, теобромина практически нет, или если и проскальзывает, то в таких количествах, которыми можно смело пренебречь.

А все потому, что он почти весь превращается в кофеин в процессе созревания плодов. Кому интересно, тут есть нудные химические подробности. Родственники они. Причем очень близкие. В том числе и по некоторым оказываемым физиологическим эффектам. Например, и теобромин, и кофеин обладают диуретическим эффектом. Но не особо выраженным (точнее так: от слабого до умеренного, в зависимости от). Но в любом случае большого количества мочи, прозрачной как вода, ожидать не приходится. И никакой выраженной дегидратации, которую необходимо срочно компенсировать стаканом воды, не развивается.

Недавние эксперименты Grandjean et al (40) ставят под сомнение часто упоминаемое мочегонное действие кофеинсодержащих напитков, за исключением, возможно, людей, не принимающих кофеин в течение недели (60, 84). Grandjean et al, исследовали возможное влияние равных объёмов различных сочетаний напитков на состояние гидратации, которую оценивали по изменениям массы тела, а также стандартным переменным мочи и плазмы, например, осмоляльность, концентрация электролитов и креатинина. Испытуемые, 18 взрослых мужчин в возрасте 24-39 лет, пили только воду, напитки с содержанием кофеина и без него, калорийные и некалорийные. (Влияние алкоголя в исследованиях Grandjean не изучали.) Не обнаружено существенного влияния какой-либо переменной при оценке гидратации.

Тщательные эксперименты, прошедшие экспертную оценку Grandjean et al показали, что кофеинсодержащие напитки (кофе, чай и безалкогольные напитки) также необходимо учитывать как повседневно потребляемую жидкость для подавляющего большинства лиц (40). А рекомендация для людей игнорировать напитки с кофеином как часть ежедневного приёма жидкости не подтверждаются результатами исследования (40).

О возможных причинах побуждения мочеиспускания после принятия кофе/кофеина

Во-первых, если в вашем организме уже есть определенное кол-во выпитой жидкости, то любое дополнительное кол-во жидкости (речь про чай/ кофе в виде напитка), то это вызовет дополнительное производство мочи.

Во-вторых, если потребление кофе или кофеина в вашей жизни не является обычным делом, то прием больших доз кофеина действительно могут иметь некий мочегонный эффект или дегидратацию.

В-третьих, кофеин может вызвать недержание мочи у некоторых мужчин и женщин, что приводит к позывам к мочеиспусканию, даже при не наполненном мочевом пузыре.

Теперь по поводу повышения-понижения артериального давления. Да, теобромин его слегка понижает, оказывая расслабляющий эффект на гладкую мускулатуру. Но и кофеин его не то, чтобы прям повышает! Сюрприз, да. Более популярно объяснено на сайте Гарвардской школы общественного здоровья ( в ответе на вопрос 7), более научно - в систематическом обзоре и мета-анализе в приличном журнале по клинической диетологии.

Парадоксально, но факт. Хотя, если в любом фарм.справочникеоткрыть статью про кофеин, парадокс испарится. Там русским или английским по белому написано, что кофеин РАСШИРЯЕТ кровеносные сосуды скелетных мышц, сердца, почек, суживает — органов брюшной полости (особенно при их исходной дилатации, то есть расширении). Давление, если оно и подскакивает, связано с влиянием кофеина на сердечную мышцу: увеличивается сила и частота сердечных сокращений. А вот на сосуды что кофеин, что теобромин влияют с очень небольшой разницей. Так что тут дяденька лектор опять неправ.

Пик концентрации для обычных доз кофеина приходится на 45-60 минут после приема ( маленькое исследование, но эта же цифра есть во всех фарм.справочниках). При более существенных дозах пик может наблюдаться аж через 3 часа. Период полувыведения 5-10 часов в зависимости от еще одной кучи разнообразных факторов. Самое занятное, что в печени примерно 12-15% кофеина превращается обратно в теобромин.

То есть всегда, когда мы пьем кофе, мы еще и какаву с чаем себе организуем, всё в точном соответствии с советской киноклассикой. А у собственно теобромина разве что, период полувыведения побольшеза счет более медленного удаления из организма. То есть, опять же, нет ситуации, когда кофеин быстренько подействовал в течение 20 минут, а потом включается «медленный» теобромин.

Теобромин более токсичен, чем кофеин. Описаны отравления шоколадом людей с мутацией в гене, отвечающем за синтез печеночного фермента цитохрома Р450 CYP3A4. Чрезвычайно чувствительны к этому веществу лошади, собаки и кошки — им категорически противопоказан шоколад. Летальная доза LD50 для собак — 300 мг/кг, для кошек — 200 мг/кг.

Но положительное влияние какао или шоколада на организм связывают с чем угодно, но не с теобромином. Дело в том, что теобромин — более слабый антагонист аденозина, чем кофеин, он почти не оказывает влияния на ЦНС. И аддиктивный потенциал у него стремится к нулю. Основное действие теобромина — расслабление гладкой мускулатуры. Достигается оно двумя путями — ингибированием фермента фосфодиэстеразы (ФДЭ) и уменьшением поступления кальция через клеточные мембраны.

Этот эффект широко используется в медицине, теобромин — лекарственное средство, применяемое для расширения бронхов, снижения периферического сосудистого сопротивления и снижения давления в малом круге кровообращения. Он также увеличивает кровоток в коронарных артериях, сократительную способность миокарда и учащает сердцебиение. Правда, это приводит к увеличению потребности сердца в кислороде, так что «сердечникам» нужно быть осторожными с продуктами, содержащими большое количество какао.

Чай

Чай (любой) содержит сразу все три метилксантина (кофеин, теофиллин, теобромин). Но основное действующее вещество здесь — это теофиллин. Он был открыт в 1888 году немецким биологом Альбрехтом Косселем, а первый способ синтетического получения предложил его соотечественник Герман Эмиль Фишер (да, тот самый). Правда, в промышленности прижился другой метод синтеза, предложенный в 1900 году Вильгельмом Траубе.

Теофиллин очень похож на теобромин, и эффекты он вызывает схожие. Единственная разница — у теофиллина выражено мочегонное действие. Остальное похоже: расслабление гладкой мускулатуры, расширение периферических сосудов и усиление сократительной способности миокарда.

Как и в случае с какао, основные положительные эффекты чая связывают с полифенолами и прочими антиоксидантами, но не с теофиллином. Который, кстати, тоже является лекарственным средством. И это надо учитывать при попытках запить какие-либо медикаменты чаем. Так, эффект мочегонного фуросемида усилится, а «сердечные» бета-блокаторы будут работать существенно хуже. В инструкции к теофиллину раздел «Лекарственное взаимодействие» занимает целую страницу.

Но в отношении всех трех перечисленных метилксантинов лучше руководствоваться золотым правилом: «Главное — без фанатизма».

Кофе и алкоголь

Самое опасное сочетание - кофе и алкоголь. Кофеин хорошо проникает через гематоэнцефалический барьер и «тянет» за собой этанол, ускоряя опьянение. Но при этом «противотормозной» эффект кофеина некоторое время уравновешивает депрессивный эффект алкоголя, в результате чего развивается «трезвое опьянение»: человек считает, что может выпить еще, хотя он уже давно превысил свою дозу. Кроме того, продукты метаболизма алкоголя существенно повышают «аритмическую готовность» сердца, и в этом случае даже небольшая доза кофеина может спровоцировать сбой.

В США были зарегистрированы летальные случаи после употребления алкоголь-содержащих «энергетиков» у молодых людей 20−25 лет, причиной смерти были мерцательная аритмия или инфаркт. После этого ряд штатов запретил подобные напитки.

Автор: Дмитрий Пикуль

Блог Дмитрия Пикуля, 09.09.2015

Источники:

  1. Все популярные мифы о кофе, чае и какао
  2. Злой критик: кофейная пауза
  3. Caffeine
  4. Grandjean AC, Reimers KJ, Bannick KE, Haven MC. (2000) The effect of caffeinated, non-caffeinated, caloric and non-caloric beverages on hydration.J Am Coll Nutr19:591–600.
  5. Neuhäuser-Berthold M, Beine S, Verwied S, Lührmann PM. (1997) Coffee consumption and total body water homeostasis as measured by fluid balance and bioelectrical impedance analysis.Ann Nutr Metab41:29–36.
  6. Stookey JD. (1999) The diuretic effects of alcohol and caffeine and total water intake misclassification.Eur J Epidemiol15:181–188.
  7. Drink at least eight glasses of water a day.” Really? Is there scientific evidence for «8 Х 8»?
  8. Caffeine and Dehydration: What the Research Says

cmtscience.ru


Смотрите также